zaterdag 28 juni 2008

Marrokaans gekruide wortelsoep

2 eetl olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
4 tenen knoflook, geplet
2 eetl verse geraspte gember
1 thl gemalen komijn
1 thl gemalen koriander
mespunt cayennepeper
750 gwinterwortel,grof gehakt
1 middelgrote aardappel, grof gehakt
1 1/2 liter kippen- of groentebouillon
1 thl honing
2 eetl sinaasappelsap
zout en peper

Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Voeg ui knoflook, gember, komijn, koriander, cayennepeper, wortel en aardappel toe. Laat dit 10 minuten smoren op een laag vuur zodat de groenten zacht zijn. Af en toe roeren.
2. Zet het vuur hoger. De bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zet het vuur lager. Laat de soep nog 30 minuten doorkoken totdat de aardappel gaar is.
3. Laat de soep wat afkoelen. Pureer de soep glad met een staafmixer of keukenmachine. Roer de honing en het sinaasappelsap erdoor. Desgewenst verdunnen met water. Voeg naar smaak peper en zout toe. Warm serveren.

broodjes met gerooktemakreel vulling

600 gram bloem
1 eetlepel suiker
20 gram melkpoeder
1 zakje gist of 20 gram vers
1 ei
1 theelepeltje zout
300 mililiter water
60 gram margarine in kleine stukjes gesneden.
Mengen en kneden waarna een half uur laten rusten.

Bollen van 60g /80g maken.

Een bolletje deeg nemen waarin je probeert een gat in het midden te maken met behulp van b.v een omgekeerd glas.
Laat na het uitsteken het deeg gedurende een half-uur rusten.
Intussen bereidt uw makreelcreme ,voorop toast met 3 eetlepels mayo nu laat je het weg.

100 gram gerookte makreel
1/2 eetlepel mierikswortel(potje)
1/2 eetlepel citroensap
stukjes zongedroogde tomaat
1 eetlepel zeer fijn gesneden koriander
In een grote kom/schaal alles samen goed mengen.

Wanneer de broodjes zijn gerezen, spreidt je het deeg opnieuw een beetje met uw vingers in het centrum van het brood uit en doe er een paar lepels makreelcreme in.
Verguldt met wat ei, en bezaait met sesamzaden laat u het in de oven van 180°C gedurende 20 minuten gaar bakken.

TIP! je kunt ook tonijn uit blik als vulling gebruiken.

maandag 23 juni 2008

gewoon een lief plaatje.....


Dat de foto dan niet zo helder is genomen is wel heel jammer
maar desondanks krijgt ie toch een ere plaatsje op mijn blog
Zaïm en Rayan heerlijk op de bank.

maandag 16 juni 2008

6 jaar.............



6 jaar alweer het lijkt als gister
mijn zwangerschap ineens voorbij.

Verlangt naar jullie maar hellaas.
Voor jullie geen leven hier bij ons
in het aardse bestaan.

Heel even was er dan toch nog hoop....
Toen plots was alles voorbij.

Geen leven meer het was voorbij, voorbij
onze mooie dromen voorbij onze vreugde,
voorbij was onze uitgekomen wens.

Afscheid hebben we genomen maar nog altijd
na 6 jaar mis ik jullie heel intens.

In mijn hart en ziel in mijn bloed verweven,
zal ik altijd om jullie blijven geven.

zondag 15 juni 2008

auto"s in Hoedekenskerke

De zomer heeft altijd weer iets bijzonders in peto voor ons want vaak zie je dan in eens mensen op de fiets voorbij komen, bijzondere motoren, vrachtwagens met gehandicapten van alles en nog wat passeert ons kleine dorpje zoals gisteren deze bijzondere oude auto's snel nog even wat op de kiek....






Vandaag alweer auto"s in Hoedekenskerke
Zondag 15 juni maakte de Lotus Brabo Tour 2008 een tussenstop op het terrein van Grandcafé Paviljoen De Steiger te Hoedekenskerke.
Natuurlijk gingen we even een kijkje nemen......








zondag 8 juni 2008

Parmezaan basilicum broodjes


 125 gram volkorenmeel
 350 gram witbroodmeel of patent bloem
 1 theelepel zout
 ½ theelepel fijne tafelsuiker (kristalsuiker)
 7 gram instant gist (1 zakje)
 50 gram versgeraspte parmezaanse kaas
 2 eetlepels zeer fijngesneden of gehakte basilicum
 3 deciliter lauw warme melk
 1 eetlepel olijfolie

Meng alle ingrediënten in een grote kom door elkaar .
Vorm er een bal van en kneedt het 8 tot 10 minuten op een met bloem
bestoven werkblad. Tot het glad en elastisch is.
Laat het 1 uur rustig staan en rijzen. Na het rijzen het deeg op een met
bloem bestoven werkblad leggen en de lucht er rustig uit drukken.
En in 8 gelijke bolletjes verdelen.
Leg ze in een met olie ingevet bakblik (doorsnee 23 cm) .
nogmaals laten rijzen voor ongeveer 30 minuten,tot ze de rand hebben bereikt.
Bak het brood in 25 a 30 minuten af in voor verwarmde oven van 190 graden.
Tot hert gerezen en goud bruin is. Afkoelen op een rooster, en de bolletjes
Voor het serveren van elkaar afscheuren.

Zelf heb ik een bakblik voor muffins gebruikt binnenzijde hiervan licht
met olie ingevet en nogmaals laten rijzen voor ongeveer 30 minuten.
En afgewerkt met maanzaad, gesnipperde uitjes ,en worst binnen in..




Heerlijk met tomatensoep...................

vrijdag 6 juni 2008

Crumpets




Laatt was ik in de bieb en toen kwam ik dit artikel tegen.

Lianne heeft tegenwoordig meestal haar fototoestel bij de hand dus......

vandaar ik weer iets heb om te delen met jullie:

Normaal zijn ze rond met een doorsnee van 6 tot 8 cm ik maakte deze variant.

Crumpets uit delicious maart 2008

375 milliliter magere melk, 1 1/2 theelepel fijne kristalsuiker, 7 gram gedroogde gist, 375 gram bloem, 1/2 theelepel bakpoeder, ongezouten boter, gesmolten, om te bestrijken, vloeibare honing, voor erbij.

Maak de melk in een steelpan lauw (als de melk te warm is maakt het de gist dood) neem van het vuur en schenk het in een kom roer er de suiker en gist doorheen. Laat het 10 minuten staan tot de melk begint te bubbele.

Zeef de bloem en een snuf zout in een kom en maak in het midden een kuiltje voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je het beslag met een elektrice mixer glad klopt.

Dek af met een stukje folie(plastic) en laat het 1 - 1/2 uur staan op een warme plaats zodat het mengsel zich kan verdubbelen(rijzen), en vol luchtbellen zit.

Meng het bakpoeder door 200 milliliter water en voeg toe aan het beslag terwijl u klopt met de mixer.

Verhit een koekenpan met zware bodem en vet de vormpjes licht waarna u ze in de pan plaast schep wat beslag er in. Bak 5 minuten op zeer lage temperatuur of tot er grote bellen komen en er een gestold laagje is gevormd.

Maak de vormpjes los en bak ze minimaal nog 2 minuten aan de andere zijde.

Leg ze p een rooster tot ze allemaal gebakken zijn.

Serveer ze vers of rooster ze versieren met roomboter ,honing, of poedersuiker.


woensdag 4 juni 2008

Hollandse nieuwe


Gister ging in Scheveningen het haringseizoen traditie getrouw van start met de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe. ‘
Hollandse Nieuwe is een seizoensproduct die vanaf half mei tot juli worden gevangen.
en rauw word gegeten om de haring te eten worden wat pittige, rauwe uisnippers toegevoegt.

En vandaag zo ook hebben wij dankzij mijn man Karim die zo attent was om eer een paar me naar huis te nemen, lekker een hollandse nieuwe gegeten.

Hoofd naar achter vis in de lucht mond open en happen maar....mmmmmmmmmmmmm.