29 december gisteren was mijn zoon 2 jaar geworden onverwachts hadden we visite dus toch nog een taartje gemaakt.
dinsdag 30 december 2008
Het was gisteren ...
29 december gisteren was mijn zoon 2 jaar geworden onverwachts hadden we visite dus toch nog een taartje gemaakt.
vrijdag 12 december 2008
Tijdens het offerfeest waren we op familie bezoek waarbij ons nichtje heerlijke koek had gemaakt zie de gevlamde chocoladeblokjes natuurlijk wilde ze het recept delen....
500 gram nootjes geroosterd
1 blikje gecondenseerde melk(je kan ook honing nemen )
1 zakje vanillesuiker
1 theelepeltjekaneel
400 g chocola
100 g witte chocolade
Rooster de noten in een koekenpan of in een bakblik in de oven.
Maal de noten in de keukenmachine niet grof maar ook niet te fijn als poeder.
Doe de melk voorzichtig bij het mengsel van
noten vanillesuiker en kaneel.
Doe het mengsel op een bakplaat die je heb bedekt met plastic zodat het makkelijk loslaat bakpapier mag ook hoor.
Leg wat plastic op het mengsel en rol daarover heen met een deegroller.
Als je de goede dikte heb naar wens smelt je de chocola aubain-marie en smeert het over het notenmengsel dan nog even schudden met de bakplaat zodat het egaal word.
Als het hard is geworden draai je het om en smeert de rest van de chocolade erop,smelt de witte chocolade n maak verticale lijnen en dan horizontale lijnen.
Laat de chocola hard worden en snij in vormpjes naar wens
maandag 1 december 2008
dinsdag 11 november 2008
Kaneelbolletjes
Het heeft iets weg van de zeeuwse bollus zoet, de smaak doet ook denken aan de Noorse Rolls cinnemon
500 g tarwebloem
2 eetlepels zachte boter
4 eetlepels melkpoeder
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 ¼ theelepel gedroogde gist
300 ml water
70 g suiker
1½ theelepel kaneel
½ theelepel gemalen nootmuskaat
Zeef de bloem , voeg de boter toe en meng met je handen, totdat alles brokkelig zal word. Melkpoeder, zout, koffielepel suiker, gist en geleidelijk het lauw water toevoegen.
Maak het deeg glad en elastisch. Laat het rusten en rijzen op een warme plek voor ongeveer 1 uur.
Verdeel in 30 gelijke bolletjes.
Rol ze door het mengsel van suiker en kanneel en nootmuskaat.
Neem een vorm met een diameter van 20 a 24 cm.
Vorm 14 ballen doe ze in de vorm en verdeel de bolletjes op de bodem, met gelijke tussenpozen, en de andere bovenop op dus,Dek af met folie en laat het rusten gedurende 30 minuten op een warme plaats (het deeg kan nog rijzen naar de rand van de vorm.
Bak in ca. 35 minuten bij 200 ° C na 15 minuten aluminiumfolie bovenop doen zodat het niet te hard word.
Strooi de resterende suiker, en smullen maar.
ik heb trouwens de helft genomen van deze hoeveelheden gewoon als lekker tussendoortje de balletjes hebben rauw een gewicht van 32 gram.
500 g tarwebloem
2 eetlepels zachte boter
4 eetlepels melkpoeder
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 ¼ theelepel gedroogde gist
300 ml water
70 g suiker
1½ theelepel kaneel
½ theelepel gemalen nootmuskaat
Zeef de bloem , voeg de boter toe en meng met je handen, totdat alles brokkelig zal word. Melkpoeder, zout, koffielepel suiker, gist en geleidelijk het lauw water toevoegen.
Maak het deeg glad en elastisch. Laat het rusten en rijzen op een warme plek voor ongeveer 1 uur.
Verdeel in 30 gelijke bolletjes.
Rol ze door het mengsel van suiker en kanneel en nootmuskaat.
Neem een vorm met een diameter van 20 a 24 cm.
Vorm 14 ballen doe ze in de vorm en verdeel de bolletjes op de bodem, met gelijke tussenpozen, en de andere bovenop op dus,Dek af met folie en laat het rusten gedurende 30 minuten op een warme plaats (het deeg kan nog rijzen naar de rand van de vorm.
Bak in ca. 35 minuten bij 200 ° C na 15 minuten aluminiumfolie bovenop doen zodat het niet te hard word.
Strooi de resterende suiker, en smullen maar.
ik heb trouwens de helft genomen van deze hoeveelheden gewoon als lekker tussendoortje de balletjes hebben rauw een gewicht van 32 gram.
vrijdag 7 november 2008
lemoncurd / citroenmarmelade
74 gram roomboter (ongezouten)
150 gram kristal suiker
10 milliliter citroensap
geraspte schil van 2 citroenen (eerst goed wassen en boenen)
2 losgeklopte eieren
Doe alles in een steelpannetje ,roeren maar totdat hij gaat stollen.
Dan giet je hem in een goed schoongemaakt (gesteriliseerd) potje.
En laat je hem helemaal afkoelen. Deksel erop en in de koelkast bewaren.
Heerlijk op geroosterd brood, crumpets,brioche of in yoghurt dus lang zal het vast niet duren voor het potje leeg is. Anders mits goed afgesloten enkele weken houdbaar in de koelkast.
150 gram kristal suiker
10 milliliter citroensap
geraspte schil van 2 citroenen (eerst goed wassen en boenen)
2 losgeklopte eieren
Doe alles in een steelpannetje ,roeren maar totdat hij gaat stollen.
Dan giet je hem in een goed schoongemaakt (gesteriliseerd) potje.
En laat je hem helemaal afkoelen. Deksel erop en in de koelkast bewaren.
Heerlijk op geroosterd brood, crumpets,brioche of in yoghurt dus lang zal het vast niet duren voor het potje leeg is. Anders mits goed afgesloten enkele weken houdbaar in de koelkast.
donderdag 6 november 2008
appelstrudel
4 stuks gedroogde abrikozen in snippers gesneden.
twee eetlepels rozijnen
1 kleine appel
3 plakjes bladerdeeg,
Sap van 1/4 citroen
1 theelpel kaneel
2 theelpels vanillesuiker
Oven voorverwarmen op 225 graden Celsius.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien, indien u diepvriesbladerdeeg heeft.
Schil de appel,halveer hem en snijd het klokhuis eruit en snijd er kleine blokjes van of plakjes.
Hak de abrikozen fijn.
doe de appel ,abrikozen rozijnen kaneel vanillesuiker en sap van de citroen samen mengen en laat 10 minuten staan.
De plakjes bladerdeeg samen tot een bal vormen waarna uitrollen tot een plak op een met wat bloem bestoven aanrecht.
Verdeel het mengsel over de deeglap rol hem op met de naad naar de onderzijde en druk de buitenste randen goed aan.
Bak de strudel in een voorverwarmde oven (225 graden Celsius) in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
Wat poedersuiker eroverheen en/of eventueel een toef slagroom...
donderdag 30 oktober 2008
Gegrilde sneetjes stokbrood met ui tomaat en ansjovis
1 stokbrood / baguette schuin in sneetjes snijden en ongeveer 5 teentjes uit persen of malen (in een vijzel).
1 rode ui in filterdunne ringen en 2 pruimtomaten in fijne blokjes snijden. Ook hebben we nog olijfolie nodig
ansjovis filets (overdwars doorgesneden) en wat versgemalen peper.
Gril de in sneetjes gesneden stokbrood aan een kant lekker krokant ,waarna je ze aan beide zijden met de gepeste of gemalen knoflook inwrijft.
Leg ze op een ovenvaste schaal of bakplaat. En sprenkel er olijfolie overheen.
Vervolgens leg je per sneetje wat uienringen met blokjestomaat en de ansjovis
die leg je er als een X bovenop.
Nog wat gemalen peper en even terug onder de grill plaatsen voor ongeveer 2 minuten.
De geur en smaak zeggen genoeg......
Eventueel zou je er ook zonder ansjovis maar met geraspte parmezaanse kaas kunnen maken .
Serveer met een goed gevuld schaaltje zwarte olijven et un café au lait.
1 rode ui in filterdunne ringen en 2 pruimtomaten in fijne blokjes snijden. Ook hebben we nog olijfolie nodig
ansjovis filets (overdwars doorgesneden) en wat versgemalen peper.
Gril de in sneetjes gesneden stokbrood aan een kant lekker krokant ,waarna je ze aan beide zijden met de gepeste of gemalen knoflook inwrijft.
Leg ze op een ovenvaste schaal of bakplaat. En sprenkel er olijfolie overheen.
Vervolgens leg je per sneetje wat uienringen met blokjestomaat en de ansjovis
die leg je er als een X bovenop.
Nog wat gemalen peper en even terug onder de grill plaatsen voor ongeveer 2 minuten.
De geur en smaak zeggen genoeg......
Eventueel zou je er ook zonder ansjovis maar met geraspte parmezaanse kaas kunnen maken .
Serveer met een goed gevuld schaaltje zwarte olijven et un café au lait.
zaterdag 18 oktober 2008
rozijnen , pompoen en kaas scones
Rozijnenscones
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
30 gram koude boter in blokjes
60 gram rozijnen(sultana)
2,5 dl melk
en wat extra melk om te glaceren
Verwarm de over voor op 220 graden celcius
Vet een bakplaat licht in of bedek hem met folie of bakpapier.
Zeef het meel bakpoeder en zout samen in een kom.
Wrijf met u vingers de boter er rustig doorheen tot je een kruimelig deeg hebt.
En roer de rozijnen er doorheen.Maak dan een kuiltje in het midden, waar je wat melk
in doet en snijd het mengsel tot het een samenhangend deeg is.Eventueel nog wat van de melk toevoegen.
Bestuif je handen met met bloem en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblak/vlak. En maak er voortzichtig een bal van.
Niet kneden!!!! anders worden de scones taai en dat willen we niet.
Druk het deeg voorzichtig aan tot het 2 centimeter dik is. En snijd met een vormpje van ongeveer 5cm doorsnee de scones vormpjes eruit.
Van het deeg wat overblijft maak je vervolgens weer zonder te kneden een plak van 2 cm dik. Tot het deeg op op.
Leg de vormpjes dicht bij elkaar op de bakplaat en bestrijk ze met extra melk.
Bak de scones in ongeveer 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Serveer ze als ze op kamertemperatuur zijn.
Pompoenscones
250 zelfrijzendbakmeel
1theelepel bakpoeder
wat versgeraspte nootmuskaat
30 gram koude boter in blokjes
2 eetlepels bruine basterdsuiker
250 gram boterpompoen in blokjes gesneden
1,5 dl melk
en wat extra melk om te glaceren
Verwarm de over voor op 220 graden celcius
Vet een bakplaat licht in of bedek hem met folie of bakpapier.
Stoom de pompoen in ongeveer 12 minuten zacht giet hem af en pureer hem.
Waarna je de puree laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zeef het meel bakpoeder en zout samen met de nootmuskaat in een kom.
Wrijf met u vingers de boter er rustig doorheen tot je een kruimelig deeg hebt.
En roer de suiker er doorheen.Maak dan een kuiltje in het midden, waar je wat melk
met de pompoenpuree indoet en snijd het mengsel tot het een samenhangend deeg is.Eventueel nog wat van de melk toevoegen.
Bestuif je handen met met bloem en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblak/vlak(Dit deeg is erg zacht).En maak er voortzichtig een bal van.
Niet kneden!!!! anders worden de scones taai en dat willen we niet.
Druk het deeg voorzichtig aan tot het 2 centimeter dik is. En snijd met een vormpje van ongeveer 5cm doorsnee de scones vormpjes eruit.
Van het deeg wat overblijft maak je vervolgens weer zonder te kneden een plak van 2 cm dik. Tot het deeg op op.
Leg de vormpjes dicht bij elkaar op de bakplaat en bestrijk ze met extra melk.
Bak de scones in ongeveer 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Serveer ze als ze op kamertemperatuur zijn.
KAASSCONES
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels mosterd (dit kun je er ook los bij serveren)
30 gram koude boter in blokjes
60 gram versgeraspte parmezaansekaas
90 gram geraspte belegen kaas.
2,5 dl melk
en wat extra melk om te glaceren
Verwarm de over voor op 200 graden celcius
Vet een bakplaat licht in of bedek hem met folie of bakpapier.
Zeef het meel bakpoeder en zout samen in een kom.
Wrijf met u vingers de boter en mosterd er rustig doorheen tot je een kruimelig deeg hebt.
En roer de parmazaanse kaas en 60 gram van de geraspte kaas er doorheen.Maak dan een kuiltje in het midden, waar je wat melk indoet en snijd het mengsel tot het een samenhangend deeg is.Eventueel nog wat van de melk toevoegen.
Bestuif je handen met met bloem en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblak/vlak. En maak er voortzichtig een bal van.
Niet kneden!!!! anders worden de scones taai en dat willen we niet.
Druk het deeg voorzichtig aan tot het 2 centimeter dik is. En snijd met een vormpje van ongeveer 5cm doorsnee de scones vormpjes eruit.
Van het deeg wat overblijft maak je vervolgens weer zonder te kneden een plak van 2 cm dik. Tot het deeg op op.
Leg de vormpjes dicht bij elkaar op de bakplaat en bestrijk ze met extra melk.
En doe de resterende geraspte kaas eroverheen.
Bak de scones in ongeveer 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Serveer ze als ze op kamertemperatuur zijn.
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
30 gram koude boter in blokjes
60 gram rozijnen(sultana)
2,5 dl melk
en wat extra melk om te glaceren
Verwarm de over voor op 220 graden celcius
Vet een bakplaat licht in of bedek hem met folie of bakpapier.
Zeef het meel bakpoeder en zout samen in een kom.
Wrijf met u vingers de boter er rustig doorheen tot je een kruimelig deeg hebt.
En roer de rozijnen er doorheen.Maak dan een kuiltje in het midden, waar je wat melk
in doet en snijd het mengsel tot het een samenhangend deeg is.Eventueel nog wat van de melk toevoegen.
Bestuif je handen met met bloem en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblak/vlak. En maak er voortzichtig een bal van.
Niet kneden!!!! anders worden de scones taai en dat willen we niet.
Druk het deeg voorzichtig aan tot het 2 centimeter dik is. En snijd met een vormpje van ongeveer 5cm doorsnee de scones vormpjes eruit.
Van het deeg wat overblijft maak je vervolgens weer zonder te kneden een plak van 2 cm dik. Tot het deeg op op.
Leg de vormpjes dicht bij elkaar op de bakplaat en bestrijk ze met extra melk.
Bak de scones in ongeveer 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Serveer ze als ze op kamertemperatuur zijn.
Pompoenscones
250 zelfrijzendbakmeel
1theelepel bakpoeder
wat versgeraspte nootmuskaat
30 gram koude boter in blokjes
2 eetlepels bruine basterdsuiker
250 gram boterpompoen in blokjes gesneden
1,5 dl melk
en wat extra melk om te glaceren
Verwarm de over voor op 220 graden celcius
Vet een bakplaat licht in of bedek hem met folie of bakpapier.
Stoom de pompoen in ongeveer 12 minuten zacht giet hem af en pureer hem.
Waarna je de puree laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zeef het meel bakpoeder en zout samen met de nootmuskaat in een kom.
Wrijf met u vingers de boter er rustig doorheen tot je een kruimelig deeg hebt.
En roer de suiker er doorheen.Maak dan een kuiltje in het midden, waar je wat melk
met de pompoenpuree indoet en snijd het mengsel tot het een samenhangend deeg is.Eventueel nog wat van de melk toevoegen.
Bestuif je handen met met bloem en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblak/vlak(Dit deeg is erg zacht).En maak er voortzichtig een bal van.
Niet kneden!!!! anders worden de scones taai en dat willen we niet.
Druk het deeg voorzichtig aan tot het 2 centimeter dik is. En snijd met een vormpje van ongeveer 5cm doorsnee de scones vormpjes eruit.
Van het deeg wat overblijft maak je vervolgens weer zonder te kneden een plak van 2 cm dik. Tot het deeg op op.
Leg de vormpjes dicht bij elkaar op de bakplaat en bestrijk ze met extra melk.
Bak de scones in ongeveer 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Serveer ze als ze op kamertemperatuur zijn.
KAASSCONES
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels mosterd (dit kun je er ook los bij serveren)
30 gram koude boter in blokjes
60 gram versgeraspte parmezaansekaas
90 gram geraspte belegen kaas.
2,5 dl melk
en wat extra melk om te glaceren
Verwarm de over voor op 200 graden celcius
Vet een bakplaat licht in of bedek hem met folie of bakpapier.
Zeef het meel bakpoeder en zout samen in een kom.
Wrijf met u vingers de boter en mosterd er rustig doorheen tot je een kruimelig deeg hebt.
En roer de parmazaanse kaas en 60 gram van de geraspte kaas er doorheen.Maak dan een kuiltje in het midden, waar je wat melk indoet en snijd het mengsel tot het een samenhangend deeg is.Eventueel nog wat van de melk toevoegen.
Bestuif je handen met met bloem en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblak/vlak. En maak er voortzichtig een bal van.
Niet kneden!!!! anders worden de scones taai en dat willen we niet.
Druk het deeg voorzichtig aan tot het 2 centimeter dik is. En snijd met een vormpje van ongeveer 5cm doorsnee de scones vormpjes eruit.
Van het deeg wat overblijft maak je vervolgens weer zonder te kneden een plak van 2 cm dik. Tot het deeg op op.
Leg de vormpjes dicht bij elkaar op de bakplaat en bestrijk ze met extra melk.
En doe de resterende geraspte kaas eroverheen.
Bak de scones in ongeveer 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Serveer ze als ze op kamertemperatuur zijn.
Jam van vijgen en dadels
MMMm mijn jam van vijgen is bijna op verse vijgen waren het maar daar is momenteel niet meer zo makelijk aan te komen dus pak ik mijn reserve recept met gedroogde vijgen die heerlijk met dadels worden gecombineerd.
Geloof mij die jam is ook heerlijk en zeker de moeite waard op een rozijnenscones of een ander vers gebakken broodje ,pannenkoek.
200 gram dadels
300 gram gedroogde vijgen
sap van 1 citroen
1 eetlepel geraspte citroenschil
275 gram suiker
Was de vijgen en verwijder de harde stukjes.
Giet er kokend water op en laat ze ongeveer 10 uur weken.
Laat ze daarna uitlekken en snijd ze, evenals de ontpitte dadels, in kleine stukjes.
Breng nu alles met het citroensap, de schilletjes en de suiker samen met 2,5 deciliter water aan de kook.
Laat al roerend gedurende 5 minuten de jam inkoken tot de juiste dikte.
Geloof mij die jam is ook heerlijk en zeker de moeite waard op een rozijnenscones of een ander vers gebakken broodje ,pannenkoek.
200 gram dadels
300 gram gedroogde vijgen
sap van 1 citroen
1 eetlepel geraspte citroenschil
275 gram suiker
Was de vijgen en verwijder de harde stukjes.
Giet er kokend water op en laat ze ongeveer 10 uur weken.
Laat ze daarna uitlekken en snijd ze, evenals de ontpitte dadels, in kleine stukjes.
Breng nu alles met het citroensap, de schilletjes en de suiker samen met 2,5 deciliter water aan de kook.
Laat al roerend gedurende 5 minuten de jam inkoken tot de juiste dikte.
woensdag 15 oktober 2008
Feqqas / Fekkas
uit het boek `Heerlijk Marokko` geschreven door Hassan M`Souli
3 eieren
0.6 dl plantaardige olie
110 gram fijne kristal suiker
2 eetlepels oranjebloesemwater
2 theelepels bakpoeder
90 gram sultana's ( blanke rozijnen)
90 gram amandelen (ik nam 90 gram gemengde noten)gehakt en geroosterd
2 theelepels seamzaad
2 theelepels anijszaad
500 gram bloem
Verwarm de oven op 135 gramden.
Doe eieren,olie,suiker en oranjebloesemwater in een grote kom bij elkaar en klop tot de suiker is opgelost.
Doe de bakpoeder, de rozijnen, amandelen (of gemende noten) sesamzaadje en anijszaadje erbij en meng alles goed. Voeg beetje voor beetje de bloem toe en meng dit alles tot een stevig deeg.
Verdeel het deeg in vieren en vorm elk stuk tot een bal. Leg de ballen op een met bloem bestoven werkvlak en kneed elke bal met de palm van je hand tot een rol van zo'n 3 cm dik. Leg ze op een ingevette bakplaat en zet ze 30 minuten in de koelkast.
Snijd de rollen in 1 cm dikke plakken/schijfjes. Leg de schijfjes op een ingevette bakplaat en bak ze 45 tot ze goudbruin en krokant zijn.
Bewaren? bewaar ze in een luchtdichte en afsluitbare trommel.
Daar zijn we weer terug op het oude vertrouwde blogje
de hele maand Ramadan was ik te volgen op
Ramadan 2008 lianne's paradijsje
Maar zoals daar vermeld ben ik klaar met mijn vasten.....
We gaan inmiddels oktober en ook de herfst al in met zo nu
en dan geweldig mooie dagen met lekker nog wat zon.
Afgelopen weekend gingen we ook nog even weg gewoon een rondje
rijden naar Fort Ellewoudsdijk ik denk hier zo'n tien minuten vandaan.
En omdat we hier aan de Westerschelde wonen gingen we gelijk even naar de boten kijken...
Vandaag was een minder mooie dag een beetje miezerig en door al die kleurende vallende bladeren walnoten,kastanjes eikels enz kreeg ik vandaag ineens zin in Feqqas /Fekkas en die heb ik dan ook lekker gemaakt voor
straks lekker met een bakje marokkaanse thee.
de hele maand Ramadan was ik te volgen op
Ramadan 2008 lianne's paradijsje
Maar zoals daar vermeld ben ik klaar met mijn vasten.....
We gaan inmiddels oktober en ook de herfst al in met zo nu
en dan geweldig mooie dagen met lekker nog wat zon.
Afgelopen weekend gingen we ook nog even weg gewoon een rondje
rijden naar Fort Ellewoudsdijk ik denk hier zo'n tien minuten vandaan.
En omdat we hier aan de Westerschelde wonen gingen we gelijk even naar de boten kijken...
Vandaag was een minder mooie dag een beetje miezerig en door al die kleurende vallende bladeren walnoten,kastanjes eikels enz kreeg ik vandaag ineens zin in Feqqas /Fekkas en die heb ik dan ook lekker gemaakt voor
straks lekker met een bakje marokkaanse thee.
zaterdag 4 oktober 2008
batbouts marokaanse broodjes uit de koekenpan
250 gr smida( fijne griesmeel)
100 gr bloem
15 gr verse gist
1/2 tl zout
Lauw water om te kneden
Voor de Vulling:
1 blikje tonijn
Handje olijven in ringetjes
Mespunt sambal
1 uitje, gesnipperd
1 geraspte tomaat
Paprikapoeder
1 el tomatenpuree
Gehakte peterselie
Meng de smida(fijne griesmeel), bloem en gist en voeg lauw water toe tot je een deeg krijgt (mag best een beetje nattig zijn). Doe dan zout erbij en kneed dit goed tot een zacht en soepel deeg (20 min). Rol het uit en steek er rondjes uit met een glas (doorsnee 5/6 cm)
Dek ze af met plastic en laat ongeveer 10 minuutjes rusten.
Verwarm een koekenpan met dikke bodem op zacht vuur (geen olie of boter gebruiken!).
Leg een paar deeglapjes erin en draai ze na ongeveer 1 minuut om. Laat de andere kant kort bakken tot die kant droog is en draai dan weer om, ze gaan nu opbollen.
Laat deze kant gaar worden (niet te lang bakken) en draai ze om. Nog even aan de andere kant bakken en ze zijn klaar.
Maak een vulling door een uitje kort te bakken met de tomaat. Doe er tomatenpuree, peterselie en paprikapoeder bij en bak dat even mee. Meng dit met de tonijn en olijven en laat het mengsel afkoelen. Snijd de batbots open en vul ze met de vulling.
hier nog een linkje naar you tube om even te kijken hoe het gaat.
Door de broodjes groter in doorsnee te maken krijg je een soort van pita broodje ook heerlijk! probeer het maar eens.
maandag 8 september 2008
koekjes met kokos
350 gr bloem
250 gr boter
1 zakje vanillesuiker
150 gr suiker
Mix de boter met de vanillesuiker en suiker tot een creme. Voeg de bloem toe en kneed tot een deeg. Eventueel wat bloem toevoegen. Als het dan nog steeds plakt, even in de vriezer leggen zodat de boter weer wat harder wordt maak bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 190 graden en bak ze in 15 minuten goudbruin.
Na het bakken in de warme jam dopen en door de geraspte kokos vlokken rollen.
vrijdag 5 september 2008
Gepekelde citroenen
Gepekelde citroenen
1 kg citroen
100 gram zeezout (grof)
2 dl versgeperst citroensap
Maak de citroenen goed schoon en laat ze 1 nacht wellen in koud water.
Snij de citroenen kruislinks in, zonder dat de citroen uit elkaar valt (wel diep insnijden). Bestrooi de binnenzijde van de citroenen met zout.
Strooi zout op de boden van een aantal goed schoongemaakte potten. Doe de citroenen in de potten en druk ze goed aan. Strooi zout over de citroenen heen en besprenkel deze met het citroensap. Vul de potten tot de rand met kokend water.
Sluit de potten af en laat deze voor ongeveer 30 dagen staan (kamertemperatuur). Draai de potten regelmatig om.
Variatie-tips
U kunt naar smaak kruiden toevoegen: 1 kaneelstokje, 4 kruidnagels, 8 korianderzaden, 6 peperkorrels en 1 laurierblad.
http://ramadan2008liannesparadijsje-lianne.blogspot.com/
1 kg citroen
100 gram zeezout (grof)
2 dl versgeperst citroensap
Maak de citroenen goed schoon en laat ze 1 nacht wellen in koud water.
Snij de citroenen kruislinks in, zonder dat de citroen uit elkaar valt (wel diep insnijden). Bestrooi de binnenzijde van de citroenen met zout.
Strooi zout op de boden van een aantal goed schoongemaakte potten. Doe de citroenen in de potten en druk ze goed aan. Strooi zout over de citroenen heen en besprenkel deze met het citroensap. Vul de potten tot de rand met kokend water.
Sluit de potten af en laat deze voor ongeveer 30 dagen staan (kamertemperatuur). Draai de potten regelmatig om.
Variatie-tips
U kunt naar smaak kruiden toevoegen: 1 kaneelstokje, 4 kruidnagels, 8 korianderzaden, 6 peperkorrels en 1 laurierblad.
http://ramadan2008liannesparadijsje-lianne.blogspot.com/
maandag 1 september 2008
Ramadan 2008
Vandaag is de Ramadan 2008 begonnen en heb daarom een speciale blog in het leven geroepen
http://ramadan2008liannesparadijsje-lianne.blogspot.com/
tot volgende maand dan weer gewoon hier?
vrijdag 8 augustus 2008
donderdag 10 juli 2008
dinsdag 8 juli 2008
Lamstajine met pruimen en sperziebonen
Lamstajine met pruimen en sperziebonen
lamsschenkel naar eigen hoeveelheid minimaal 4
2 eetlepels olie
30 gram boter(smen ,geklaarde boter)
1 ui gesnipperd
1/4 theelpel gemalen safraan
1/2 theelepel gemberpoeder
2 kaneelstokjes
koriander (8 takjes gebonden)
de schil van 1/2 citroen
300 gram ontpitte gedroogde pruimen
2 eetlepels honing
1 eetlepel sesamzaad (geroosterd)Zout en peper naar smaak)
500 gram sperziebonen
Zet een pan met dikke bodem (gietijzer of braadpan)op hoog vuur en voeg de olie en boter toe zodat u de schenkels
aan beide zijde goed bruin kunt bakken. Als u hiermee klaar bent de schenkels op een bord leggen.
Zet het vuur zacht en fruit de ui in 5 minuten zacht. Voeg er ongeveer 400 mililiter (4dl) water aan toe samen met de saffraan ,gember ,kaneelstokjes, en de koriander, en breng het op smaak met peper en zout.
Roer alles goed en doe het vlees terug in de pan deksel erop en alles 1 uur goed laten stoven op een laag vuur.Voeg na 1 uur de citroencil (in strookjes)gesneden toe en laat het geheel nog eens 30 minuten zachtjes prutelen.Eventueel 100 mililiter water toevoegen
Voeg de pruimen en honing toe en de pan wederom sluiten om als laatste maal 30 miniten zachtes te laten prutelen tot het vlees zeer mals(zacht is).
Sperziebonen schoonmaken en in water met citroenpartjes en zout laten koken (beetgaar).Waarna afgieten.
Haal vlees en pruimen alles uit de pan verwijder de koriander en leg het op een mooi bord (of schaal).
Sperziebonen erop en de pruimen afwerken met wat sesamzaad.
zaterdag 28 juni 2008
Marrokaans gekruide wortelsoep
2 eetl olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
4 tenen knoflook, geplet
2 eetl verse geraspte gember
1 thl gemalen komijn
1 thl gemalen koriander
mespunt cayennepeper
750 gwinterwortel,grof gehakt
1 middelgrote aardappel, grof gehakt
1 1/2 liter kippen- of groentebouillon
1 thl honing
2 eetl sinaasappelsap
zout en peper
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Voeg ui knoflook, gember, komijn, koriander, cayennepeper, wortel en aardappel toe. Laat dit 10 minuten smoren op een laag vuur zodat de groenten zacht zijn. Af en toe roeren.
2. Zet het vuur hoger. De bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zet het vuur lager. Laat de soep nog 30 minuten doorkoken totdat de aardappel gaar is.
3. Laat de soep wat afkoelen. Pureer de soep glad met een staafmixer of keukenmachine. Roer de honing en het sinaasappelsap erdoor. Desgewenst verdunnen met water. Voeg naar smaak peper en zout toe. Warm serveren.
1 grote ui, fijngehakt
4 tenen knoflook, geplet
2 eetl verse geraspte gember
1 thl gemalen komijn
1 thl gemalen koriander
mespunt cayennepeper
750 gwinterwortel,grof gehakt
1 middelgrote aardappel, grof gehakt
1 1/2 liter kippen- of groentebouillon
1 thl honing
2 eetl sinaasappelsap
zout en peper
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Voeg ui knoflook, gember, komijn, koriander, cayennepeper, wortel en aardappel toe. Laat dit 10 minuten smoren op een laag vuur zodat de groenten zacht zijn. Af en toe roeren.
2. Zet het vuur hoger. De bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zet het vuur lager. Laat de soep nog 30 minuten doorkoken totdat de aardappel gaar is.
3. Laat de soep wat afkoelen. Pureer de soep glad met een staafmixer of keukenmachine. Roer de honing en het sinaasappelsap erdoor. Desgewenst verdunnen met water. Voeg naar smaak peper en zout toe. Warm serveren.
broodjes met gerooktemakreel vulling
600 gram bloem
1 eetlepel suiker
20 gram melkpoeder
1 zakje gist of 20 gram vers
1 ei
1 theelepeltje zout
300 mililiter water
60 gram margarine in kleine stukjes gesneden.
Mengen en kneden waarna een half uur laten rusten.
Bollen van 60g /80g maken.
Een bolletje deeg nemen waarin je probeert een gat in het midden te maken met behulp van b.v een omgekeerd glas.
Laat na het uitsteken het deeg gedurende een half-uur rusten.
Intussen bereidt uw makreelcreme ,voorop toast met 3 eetlepels mayo nu laat je het weg.
100 gram gerookte makreel
1/2 eetlepel mierikswortel(potje)
1/2 eetlepel citroensap
stukjes zongedroogde tomaat
1 eetlepel zeer fijn gesneden koriander
In een grote kom/schaal alles samen goed mengen.
Wanneer de broodjes zijn gerezen, spreidt je het deeg opnieuw een beetje met uw vingers in het centrum van het brood uit en doe er een paar lepels makreelcreme in.
Verguldt met wat ei, en bezaait met sesamzaden laat u het in de oven van 180°C gedurende 20 minuten gaar bakken.
TIP! je kunt ook tonijn uit blik als vulling gebruiken.
1 eetlepel suiker
20 gram melkpoeder
1 zakje gist of 20 gram vers
1 ei
1 theelepeltje zout
300 mililiter water
60 gram margarine in kleine stukjes gesneden.
Mengen en kneden waarna een half uur laten rusten.
Bollen van 60g /80g maken.
Een bolletje deeg nemen waarin je probeert een gat in het midden te maken met behulp van b.v een omgekeerd glas.
Laat na het uitsteken het deeg gedurende een half-uur rusten.
Intussen bereidt uw makreelcreme ,voorop toast met 3 eetlepels mayo nu laat je het weg.
100 gram gerookte makreel
1/2 eetlepel mierikswortel(potje)
1/2 eetlepel citroensap
stukjes zongedroogde tomaat
1 eetlepel zeer fijn gesneden koriander
In een grote kom/schaal alles samen goed mengen.
Wanneer de broodjes zijn gerezen, spreidt je het deeg opnieuw een beetje met uw vingers in het centrum van het brood uit en doe er een paar lepels makreelcreme in.
Verguldt met wat ei, en bezaait met sesamzaden laat u het in de oven van 180°C gedurende 20 minuten gaar bakken.
TIP! je kunt ook tonijn uit blik als vulling gebruiken.
maandag 23 juni 2008
gewoon een lief plaatje.....
Dat de foto dan niet zo helder is genomen is wel heel jammer
maar desondanks krijgt ie toch een ere plaatsje op mijn blog
Zaïm en Rayan heerlijk op de bank.
maandag 16 juni 2008
6 jaar.............
6 jaar alweer het lijkt als gister
mijn zwangerschap ineens voorbij.
Verlangt naar jullie maar hellaas.
Voor jullie geen leven hier bij ons
in het aardse bestaan.
Heel even was er dan toch nog hoop....
Toen plots was alles voorbij.
Geen leven meer het was voorbij, voorbij
onze mooie dromen voorbij onze vreugde,
voorbij was onze uitgekomen wens.
Afscheid hebben we genomen maar nog altijd
na 6 jaar mis ik jullie heel intens.
In mijn hart en ziel in mijn bloed verweven,
zal ik altijd om jullie blijven geven.
.jpg)
zondag 8 juni 2008
Parmezaan basilicum broodjes
125 gram volkorenmeel
350 gram witbroodmeel of patent bloem
1 theelepel zout
½ theelepel fijne tafelsuiker (kristalsuiker)
7 gram instant gist (1 zakje)
50 gram versgeraspte parmezaanse kaas
2 eetlepels zeer fijngesneden of gehakte basilicum
3 deciliter lauw warme melk
1 eetlepel olijfolie
Meng alle ingrediënten in een grote kom door elkaar .
Vorm er een bal van en kneedt het 8 tot 10 minuten op een met bloem
bestoven werkblad. Tot het glad en elastisch is.
Laat het 1 uur rustig staan en rijzen. Na het rijzen het deeg op een met
bloem bestoven werkblad leggen en de lucht er rustig uit drukken.
En in 8 gelijke bolletjes verdelen.
Leg ze in een met olie ingevet bakblik (doorsnee 23 cm) .
nogmaals laten rijzen voor ongeveer 30 minuten,tot ze de rand hebben bereikt.
Bak het brood in 25 a 30 minuten af in voor verwarmde oven van 190 graden.
Tot hert gerezen en goud bruin is. Afkoelen op een rooster, en de bolletjes
Voor het serveren van elkaar afscheuren.
Zelf heb ik een bakblik voor muffins gebruikt binnenzijde hiervan licht
met olie ingevet en nogmaals laten rijzen voor ongeveer 30 minuten.
En afgewerkt met maanzaad, gesnipperde uitjes ,en worst binnen in..
Heerlijk met tomatensoep...................
vrijdag 6 juni 2008
Crumpets
Laatt was ik in de bieb en toen kwam ik dit artikel tegen.
Lianne heeft tegenwoordig meestal haar fototoestel bij de hand dus......
vandaar ik weer iets heb om te delen met jullie:
Normaal zijn ze rond met een doorsnee van 6 tot 8 cm ik maakte deze variant.
Crumpets uit delicious maart 2008
375 milliliter magere melk, 1 1/2 theelepel fijne kristalsuiker, 7 gram gedroogde gist, 375 gram bloem, 1/2 theelepel bakpoeder, ongezouten boter, gesmolten, om te bestrijken, vloeibare honing, voor erbij.
Maak de melk in een steelpan lauw (als de melk te warm is maakt het de gist dood) neem van het vuur en schenk het in een kom roer er de suiker en gist doorheen. Laat het 10 minuten staan tot de melk begint te bubbele.
Zeef de bloem en een snuf zout in een kom en maak in het midden een kuiltje voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je het beslag met een elektrice mixer glad klopt.
Dek af met een stukje folie(plastic) en laat het 1 - 1/2 uur staan op een warme plaats zodat het mengsel zich kan verdubbelen(rijzen), en vol luchtbellen zit.
Meng het bakpoeder door 200 milliliter water en voeg toe aan het beslag terwijl u klopt met de mixer.
Verhit een koekenpan met zware bodem en vet de vormpjes licht waarna u ze in de pan plaast schep wat beslag er in. Bak 5 minuten op zeer lage temperatuur of tot er grote bellen komen en er een gestold laagje is gevormd.
Maak de vormpjes los en bak ze minimaal nog 2 minuten aan de andere zijde.
Leg ze p een rooster tot ze allemaal gebakken zijn.
Serveer ze vers of rooster ze versieren met roomboter ,honing, of poedersuiker.
woensdag 4 juni 2008
Hollandse nieuwe
Gister ging in Scheveningen het haringseizoen traditie getrouw van start met de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe. ‘
Hollandse Nieuwe is een seizoensproduct die vanaf half mei tot juli worden gevangen.
en rauw word gegeten om de haring te eten worden wat pittige, rauwe uisnippers toegevoegt.
En vandaag zo ook hebben wij dankzij mijn man Karim die zo attent was om eer een paar me naar huis te nemen, lekker een hollandse nieuwe gegeten.
Hoofd naar achter vis in de lucht mond open en happen maar....mmmmmmmmmmmmm.
zaterdag 31 mei 2008
Eieren
Vandaag een nieuw winkeltje ontdekt met zoals de naam luidt 
Brocante en nog wat
Anjelierstraat 1
4461 PP Goes
EEn paar mooie thee glazen gekocht en ik dacht dat is leuk voor bij mijn cake die ik straks wil maken.....nou mooi niet waar heb je mijn eieren gedaan Zaïm?
Ik vond ze in de kamer op tafel..........
Eerst had zijn broertje het gedaan, maar toen ik zij dat dat niet kon want die ligt te slapen.
Kreeg ik een andere reden.
Dat hebben de kabouters gedaan ....met volle overtuiging en zeggen dat ze net weg zijn.
Zaïm 3 jaar en 4 maanden.
Abonneren op:
Posts (Atom)
