dinsdag 30 december 2008

Het was gisteren ...











29 december gisteren was mijn zoon 2 jaar geworden onverwachts hadden we visite dus toch nog een taartje gemaakt.

donderdag 18 december 2008

Kerstkoekjes voor in de boom ca. 25 stuks:





de vormpjes die heb ik zelf met behulp van een scherp mes gemaakt geen vormpjes dus...

Kerstkoekjes voor in de boom, voor ca. 25 stuks:
uit delicious dec 2008


250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd (ik nam 325 gram)
150 g roomboter
125 g lichtbruine basterdsuiker ( ik nam witte basterdsuiker)
50 ml melk ( ik nam gecondenseerde melk)
2 tl gemalen kaneel ( ik nam 3 theelepels koek/speculaaskruiden van silvo)

extra nodig: huishoudfolie, bakplaat, bakpapier, deegroller, koekvormpjes

Kneed van het bakmeel, de roomboter, de suiker, de melk, de kaneel en 1/2 tl zout een soepel deeg. Vorm een deegrol, rol in huishoudfolie en laat het deeg minimaal 30 min. in de koelkast rusten. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Snijd van de deegrol plakjes van 4-5 mm dikte, of rol het deeg - in 2 of 3 porties - uit tot deze dikte. Steek met de koekvormpjes koekjes uit het deeg. Maak met een satéprikker in elk koekje een gaatje. Later kun je door het gaatje een mooi lint rijgen waarmee je de koekjes in de boom hangt. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven in zo’n 15 min. lichtbruin, gaar en krokant. Bak de koekjes niet te donker, want dan ontstaat een bitter smaakje. Schuif het bakpapier met de koekjes op een ovenrooster zodat de koekjes kunnen afkoelen.
Doe voor het glazuur 250 g poedersuiker in een schaal en voeg al roerende druppelsgewijs water of citroensap toe, tot een dik glazuur ontstaat. Verdeel het glazuur over stevige diepvrieszakjes, druk de lucht er zoveel mogelijk uit en knoop ze dicht. Om de glazuur op de koekjes te spuiten knip je een klein hoekje van een van de punten. Laat de glazuur drogen en rijg vervolgens een mooi lint door het gaatje om de koekjes in de boom of aan een guirlande te hangen. Leuk voor het kerstontbijt: rol een servet mooi op en bind deze vast met het lint waaraan een koekje hangt. Schrijf eventueel met glazuur de namen op de koekjes.
Tip Voeg voor gekleurd glazuur een paar druppeltjes natuurlijke kleurstof

vrijdag 12 december 2008



Tijdens het offerfeest waren we op familie bezoek waarbij ons nichtje heerlijke koek had gemaakt zie de gevlamde chocoladeblokjes natuurlijk wilde ze het recept delen....

500 gram nootjes geroosterd
1 blikje gecondenseerde melk(je kan ook honing nemen )
1 zakje vanillesuiker
1 theelepeltjekaneel
400 g chocola
100 g witte chocolade

Rooster de noten in een koekenpan of in een bakblik in de oven.
Maal de noten in de keukenmachine niet grof maar ook niet te fijn als poeder.
Doe de melk voorzichtig bij het mengsel van
noten vanillesuiker en kaneel.
Doe het mengsel op een bakplaat die je heb bedekt met plastic zodat het makkelijk loslaat bakpapier mag ook hoor.
Leg wat plastic op het mengsel en rol daarover heen met een deegroller.

Als je de goede dikte heb naar wens smelt je de chocola aubain-marie en smeert het over het notenmengsel dan nog even schudden met de bakplaat zodat het egaal word.

Als het hard is geworden draai je het om en smeert de rest van de chocolade erop,smelt de witte chocolade n maak verticale lijnen en dan horizontale lijnen.

Laat de chocola hard worden en snij in vormpjes naar wens

maandag 1 december 2008

dinsdag 11 november 2008

Kaneelbolletjes

Het heeft iets weg van de zeeuwse bollus zoet, de smaak doet ook denken aan de Noorse Rolls cinnemon

500 g tarwebloem
2 eetlepels zachte boter
4 eetlepels melkpoeder

1 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 ¼ theelepel gedroogde gist
300 ml water
70 g suiker
1½ theelepel kaneel
½ theelepel gemalen nootmuskaat
Zeef de bloem , voeg de boter toe en meng met je handen, totdat alles brokkelig zal word. Melkpoeder, zout, koffielepel suiker, gist en geleidelijk het lauw water toevoegen.

Maak het deeg glad en elastisch. Laat het rusten en rijzen op een warme plek voor ongeveer 1 uur.

Verdeel in 30 gelijke bolletjes.
Rol ze door het mengsel van suiker en kanneel en nootmuskaat.

Neem een vorm met een diameter van 20 a 24 cm.
Vorm 14 ballen doe ze in de vorm en verdeel de bolletjes op de bodem, met gelijke tussenpozen, en de andere bovenop op dus,Dek af met folie en laat het rusten gedurende 30 minuten op een warme plaats (het deeg kan nog rijzen naar de rand van de vorm.

Bak in ca. 35 minuten bij 200 ° C na 15 minuten aluminiumfolie bovenop doen zodat het niet te hard word.
Strooi de resterende suiker, en smullen maar.


ik heb trouwens de helft genomen van deze hoeveelheden gewoon als lekker tussendoortje de balletjes hebben rauw een gewicht van 32 gram.

vrijdag 7 november 2008

lemoncurd / citroenmarmelade

74 gram roomboter (ongezouten)
150 gram kristal suiker
10 milliliter citroensap
geraspte schil van 2 citroenen (eerst goed wassen en boenen)
2 losgeklopte eieren


Doe alles in een steelpannetje ,roeren maar totdat hij gaat stollen.
Dan giet je hem in een goed schoongemaakt (gesteriliseerd) potje.
En laat je hem helemaal afkoelen. Deksel erop en in de koelkast bewaren.



Heerlijk op geroosterd brood, crumpets,brioche of in yoghurt dus lang zal het vast niet duren voor het potje leeg is. Anders mits goed afgesloten enkele weken houdbaar in de koelkast.

donderdag 6 november 2008

appelstrudel



4 stuks gedroogde abrikozen in snippers gesneden.
twee eetlepels rozijnen
1 kleine appel
3 plakjes bladerdeeg,
Sap van 1/4 citroen
1 theelpel kaneel
2 theelpels vanillesuiker

Oven voorverwarmen op 225 graden Celsius.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien, indien u diepvriesbladerdeeg heeft.

Schil de appel,halveer hem en snijd het klokhuis eruit en snijd er kleine blokjes van of plakjes.
Hak de abrikozen fijn.
doe de appel ,abrikozen rozijnen kaneel vanillesuiker en sap van de citroen samen mengen en laat 10 minuten staan.

De plakjes bladerdeeg samen tot een bal vormen waarna uitrollen tot een plak op een met wat bloem bestoven aanrecht.

Verdeel het mengsel over de deeglap rol hem op met de naad naar de onderzijde en druk de buitenste randen goed aan.


Bak de strudel in een voorverwarmde oven (225 graden Celsius) in circa 20 minuten goudbruin en gaar.

Wat poedersuiker eroverheen en/of eventueel een toef slagroom...

vrijdag 31 oktober 2008

donderdag 30 oktober 2008

Gegrilde sneetjes stokbrood met ui tomaat en ansjovis

1 stokbrood / baguette schuin in sneetjes snijden en ongeveer 5 teentjes uit persen of malen (in een vijzel).
1 rode ui in filterdunne ringen en 2 pruimtomaten in fijne blokjes snijden. Ook hebben we nog olijfolie nodig
ansjovis filets (overdwars doorgesneden) en wat versgemalen peper.

Gril de in sneetjes gesneden stokbrood aan een kant lekker krokant ,waarna je ze aan beide zijden met de gepeste of gemalen knoflook inwrijft.

Leg ze op een ovenvaste schaal of bakplaat. En sprenkel er olijfolie overheen.
Vervolgens leg je per sneetje wat uienringen met blokjestomaat en de ansjovis
die leg je er als een X bovenop.
Nog wat gemalen peper en even terug onder de grill plaatsen voor ongeveer 2 minuten.

De geur en smaak zeggen genoeg......

Eventueel zou je er ook zonder ansjovis maar met geraspte parmezaanse kaas kunnen maken .

Serveer met een goed gevuld schaaltje zwarte olijven et un café au lait.

donuts met donutsmaker...



zaterdag 18 oktober 2008

rozijnen , pompoen en kaas scones

Rozijnenscones
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
30 gram koude boter in blokjes
60 gram rozijnen(sultana)
2,5 dl melk
en wat extra melk om te glaceren

Verwarm de over voor op 220 graden celcius
Vet een bakplaat licht in of bedek hem met folie of bakpapier.
Zeef het meel bakpoeder en zout samen in een kom.
Wrijf met u vingers de boter er rustig doorheen tot je een kruimelig deeg hebt.
En roer de rozijnen er doorheen.Maak dan een kuiltje in het midden, waar je wat melk
in doet en snijd het mengsel tot het een samenhangend deeg is.Eventueel nog wat van de melk toevoegen.

Bestuif je handen met met bloem en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblak/vlak. En maak er voortzichtig een bal van.
Niet kneden!!!! anders worden de scones taai en dat willen we niet.

Druk het deeg voorzichtig aan tot het 2 centimeter dik is. En snijd met een vormpje van ongeveer 5cm doorsnee de scones vormpjes eruit.
Van het deeg wat overblijft maak je vervolgens weer zonder te kneden een plak van 2 cm dik. Tot het deeg op op.

Leg de vormpjes dicht bij elkaar op de bakplaat en bestrijk ze met extra melk.
Bak de scones in ongeveer 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Serveer ze als ze op kamertemperatuur zijn.

Pompoenscones
250 zelfrijzendbakmeel
1theelepel bakpoeder
wat versgeraspte nootmuskaat
30 gram koude boter in blokjes
2 eetlepels bruine basterdsuiker
250 gram boterpompoen in blokjes gesneden
1,5 dl melk
en wat extra melk om te glaceren

Verwarm de over voor op 220 graden celcius
Vet een bakplaat licht in of bedek hem met folie of bakpapier.

Stoom de pompoen in ongeveer 12 minuten zacht giet hem af en pureer hem.
Waarna je de puree laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Zeef het meel bakpoeder en zout samen met de nootmuskaat in een kom.
Wrijf met u vingers de boter er rustig doorheen tot je een kruimelig deeg hebt.
En roer de suiker er doorheen.Maak dan een kuiltje in het midden, waar je wat melk
met de pompoenpuree indoet en snijd het mengsel tot het een samenhangend deeg is.Eventueel nog wat van de melk toevoegen.

Bestuif je handen met met bloem en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblak/vlak(Dit deeg is erg zacht).En maak er voortzichtig een bal van.
Niet kneden!!!! anders worden de scones taai en dat willen we niet.

Druk het deeg voorzichtig aan tot het 2 centimeter dik is. En snijd met een vormpje van ongeveer 5cm doorsnee de scones vormpjes eruit.
Van het deeg wat overblijft maak je vervolgens weer zonder te kneden een plak van 2 cm dik. Tot het deeg op op.

Leg de vormpjes dicht bij elkaar op de bakplaat en bestrijk ze met extra melk.
Bak de scones in ongeveer 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Serveer ze als ze op kamertemperatuur zijn.

KAASSCONES

250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels mosterd (dit kun je er ook los bij serveren)
30 gram koude boter in blokjes
60 gram versgeraspte parmezaansekaas
90 gram geraspte belegen kaas.
2,5 dl melk
en wat extra melk om te glaceren

Verwarm de over voor op 200 graden celcius
Vet een bakplaat licht in of bedek hem met folie of bakpapier.
Zeef het meel bakpoeder en zout samen in een kom.
Wrijf met u vingers de boter en mosterd er rustig doorheen tot je een kruimelig deeg hebt.
En roer de parmazaanse kaas en 60 gram van de geraspte kaas er doorheen.Maak dan een kuiltje in het midden, waar je wat melk indoet en snijd het mengsel tot het een samenhangend deeg is.Eventueel nog wat van de melk toevoegen.

Bestuif je handen met met bloem en leg het deeg op een met bloem bestoven werkblak/vlak. En maak er voortzichtig een bal van.
Niet kneden!!!! anders worden de scones taai en dat willen we niet.

Druk het deeg voorzichtig aan tot het 2 centimeter dik is. En snijd met een vormpje van ongeveer 5cm doorsnee de scones vormpjes eruit.
Van het deeg wat overblijft maak je vervolgens weer zonder te kneden een plak van 2 cm dik. Tot het deeg op op.

Leg de vormpjes dicht bij elkaar op de bakplaat en bestrijk ze met extra melk.
En doe de resterende geraspte kaas eroverheen.
Bak de scones in ongeveer 12 tot 15 minuten mooi goudbruin. Serveer ze als ze op kamertemperatuur zijn.

Jam van vijgen en dadels

MMMm mijn jam van vijgen is bijna op verse vijgen waren het maar daar is momenteel niet meer zo makelijk aan te komen dus pak ik mijn reserve recept met gedroogde vijgen die heerlijk met dadels worden gecombineerd.
Geloof mij die jam is ook heerlijk en zeker de moeite waard op een rozijnenscones of een ander vers gebakken broodje ,pannenkoek.

200 gram dadels
300 gram gedroogde vijgen
sap van 1 citroen
1 eetlepel geraspte citroenschil
275 gram suiker

Was de vijgen en verwijder de harde stukjes.
Giet er kokend water op en laat ze ongeveer 10 uur weken.
Laat ze daarna uitlekken en snijd ze, evenals de ontpitte dadels, in kleine stukjes.
Breng nu alles met het citroensap, de schilletjes en de suiker samen met 2,5 deciliter water aan de kook.

Laat al roerend gedurende 5 minuten de jam inkoken tot de juiste dikte.

woensdag 15 oktober 2008

Feqqas / Fekkas


uit het boek `Heerlijk Marokko` geschreven door Hassan M`Souli

3 eieren
0.6 dl plantaardige olie
110 gram fijne kristal suiker
2 eetlepels oranjebloesemwater
2 theelepels bakpoeder
90 gram sultana's ( blanke rozijnen)
90 gram amandelen (ik nam 90 gram gemengde noten)gehakt en geroosterd
2 theelepels seamzaad
2 theelepels anijszaad
500 gram bloem

Verwarm de oven op 135 gramden.
Doe eieren,olie,suiker en oranjebloesemwater in een grote kom bij elkaar en klop tot de suiker is opgelost.
Doe de bakpoeder, de rozijnen, amandelen (of gemende noten) sesamzaadje en anijszaadje erbij en meng alles goed. Voeg beetje voor beetje de bloem toe en meng dit alles tot een stevig deeg.

Verdeel het deeg in vieren en vorm elk stuk tot een bal. Leg de ballen op een met bloem bestoven werkvlak en kneed elke bal met de palm van je hand tot een rol van zo'n 3 cm dik. Leg ze op een ingevette bakplaat en zet ze 30 minuten in de koelkast.
Snijd de rollen in 1 cm dikke plakken/schijfjes. Leg de schijfjes op een ingevette bakplaat en bak ze 45 tot ze goudbruin en krokant zijn.

Bewaren? bewaar ze in een luchtdichte en afsluitbare trommel.
Daar zijn we weer terug op het oude vertrouwde blogje
de hele maand Ramadan was ik te volgen op
Ramadan 2008 lianne's paradijsje
Maar zoals daar vermeld ben ik klaar met mijn vasten.....

We gaan inmiddels oktober en ook de herfst al in met zo nu
en dan geweldig mooie dagen met lekker nog wat zon.



Afgelopen weekend gingen we ook nog even weg gewoon een rondje
rijden naar Fort Ellewoudsdijk ik denk hier zo'n tien minuten vandaan.


En omdat we hier aan de Westerschelde wonen gingen we gelijk even naar de boten kijken...


Vandaag was een minder mooie dag een beetje miezerig en door al die kleurende vallende bladeren walnoten,kastanjes eikels enz kreeg ik vandaag ineens zin in Feqqas /Fekkas en die heb ik dan ook lekker gemaakt voor
straks lekker met een bakje marokkaanse thee.

zaterdag 4 oktober 2008

batbouts marokaanse broodjes uit de koekenpan


250 gr smida( fijne griesmeel)
100 gr bloem
15 gr verse gist
1/2 tl zout
Lauw water om te kneden

Voor de Vulling:
1 blikje tonijn
Handje olijven in ringetjes
Mespunt sambal
1 uitje, gesnipperd
1 geraspte tomaat
Paprikapoeder
1 el tomatenpuree
Gehakte peterselie

Meng de smida(fijne griesmeel), bloem en gist en voeg lauw water toe tot je een deeg krijgt (mag best een beetje nattig zijn). Doe dan zout erbij en kneed dit goed tot een zacht en soepel deeg (20 min). Rol het uit en steek er rondjes uit met een glas (doorsnee 5/6 cm)

Dek ze af met plastic en laat ongeveer 10 minuutjes rusten.

Verwarm een koekenpan met dikke bodem op zacht vuur (geen olie of boter gebruiken!).
Leg een paar deeglapjes erin en draai ze na ongeveer 1 minuut om. Laat de andere kant kort bakken tot die kant droog is en draai dan weer om, ze gaan nu opbollen.



Laat deze kant gaar worden (niet te lang bakken) en draai ze om. Nog even aan de andere kant bakken en ze zijn klaar.


Maak een vulling door een uitje kort te bakken met de tomaat. Doe er tomatenpuree, peterselie en paprikapoeder bij en bak dat even mee. Meng dit met de tonijn en olijven en laat het mengsel afkoelen. Snijd de batbots open en vul ze met de vulling.

hier nog een linkje naar you tube om even te kijken hoe het gaat.

Door de broodjes groter in doorsnee te maken krijg je een soort van pita broodje ook heerlijk! probeer het maar eens.

maandag 8 september 2008

voorlopig is het even ramadan en heb ik een andere blog speciaal aangemaakt...
HAppy Ramadan

koekjes met kokos


350 gr bloem
250 gr boter
1 zakje vanillesuiker
150 gr suiker

Mix de boter met de vanillesuiker en suiker tot een creme. Voeg de bloem toe en kneed tot een deeg. Eventueel wat bloem toevoegen. Als het dan nog steeds plakt, even in de vriezer leggen zodat de boter weer wat harder wordt maak bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 190 graden en bak ze in 15 minuten goudbruin.

Na het bakken in de warme jam dopen en door de geraspte kokos vlokken rollen.

vrijdag 5 september 2008

Gepekelde citroenen

Gepekelde citroenen

1 kg citroen
100 gram zeezout (grof)
2 dl versgeperst citroensap

Maak de citroenen goed schoon en laat ze 1 nacht wellen in koud water.

Snij de citroenen kruislinks in, zonder dat de citroen uit elkaar valt (wel diep insnijden). Bestrooi de binnenzijde van de citroenen met zout.

Strooi zout op de boden van een aantal goed schoongemaakte potten. Doe de citroenen in de potten en druk ze goed aan. Strooi zout over de citroenen heen en besprenkel deze met het citroensap. Vul de potten tot de rand met kokend water.

Sluit de potten af en laat deze voor ongeveer 30 dagen staan (kamertemperatuur). Draai de potten regelmatig om.

Variatie-tips
U kunt naar smaak kruiden toevoegen: 1 kaneelstokje, 4 kruidnagels, 8 korianderzaden, 6 peperkorrels en 1 laurierblad.

http://ramadan2008liannesparadijsje-lianne.blogspot.com/

maandag 1 september 2008

Ramadan 2008


Vandaag is de Ramadan 2008 begonnen en heb daarom een speciale blog in het leven geroepen
http://ramadan2008liannesparadijsje-lianne.blogspot.com/

tot volgende maand dan weer gewoon hier?

vrijdag 8 augustus 2008

vrijdag 25 juli 2008

kabouters....

was ik afgelopen week even een paar uurtjes van huis.
Heerlijk even tijd voor mezelf, ik dacht bel nog even maar mezelf bedwongen.
Toen ik thuiskwam zag ik ineens een kaal mannetje door de tuin lopen mama mama,
riept ie. Ik kijk nog eens ja hoor onze zoon was werkelijk kaal geschoren...
Papa waarom heb je zijn blonde krullen er toch afgehaald.

Waarop mijn andere zoon Zaïm antwoord dat waren de kabouters mam. maar niet verdrietig zijn hoor het groeit weer nieuw dan doe ik water en dan groeit ie wel.
hhhhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmmmmmm wanneer ik nu weer eens lekker op pad ga weet ik niet want dan is mijn andere boefje ook kaal straks.

woensdag 16 juli 2008

Labneh .....balletjes gemaakt van uitgelekte yoghurt in de olie met tijm.

Vandaag in de supermarkt liep ik op tegen wat griekse yoghurt voor de helft van de prijs... tja gelijk ging er een lichtje branden Labneh.
Da's al een tijdje geleden dus ik heb 2 bekers meegenomen.

Dit is een recept uit de mediterraanse keuken.

500 gr dikke griekse yoghurt (kan ook met turkse yoghurt)
2 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 eetlepel gedroogde oregano
2 theelepel tijm
1 laurierblaadje
350 ml olijfolie
Leeg potje
Meng de yoghurt met de zout en een theelepel peper, Het zouten gaat het bedervingsproces tegen dus niet te scheutig ermee doen.

Doe een theedoek in een zeef. Doe de yoghurt hierin en laat de yoghurt in de koelkast uitlekken, als hangop. Hoe fijner de theedoek (hoort eigenlijk met kaasdoek) hoe beter het uitlekt.

Meng de oregano en tijm (zorg dat je genoeg hebt) en spreid het uit in een ondiepe schaal. Doe 2/3e van de olijfolie in het het potje en het laurierblad. Maak van de yoghurt balletjes zo groot als een walnoot, rol ze door de tijm/oregano en doe ze in het potje.
Gooi de resterende olie erover en laat minimaal 24 uur in de koelkast staan.

Je kunt ook takjes tijm in de olie doen en de balletjes niet in de tijm/oregano rollen.

Serveren met warme pita of turks brood ,saffraan geroosterde tomaten en geroosterde amandelen.



2 maanden houdbaar in de koelkast dus ook goed als bijgerecht

donderdag 10 juli 2008

dinsdag 8 juli 2008

Lamstajine met pruimen en sperziebonen


Lamstajine met pruimen en sperziebonen

lamsschenkel naar eigen hoeveelheid minimaal 4
2 eetlepels olie
30 gram boter(smen ,geklaarde boter)
1 ui gesnipperd
1/4 theelpel gemalen safraan
1/2 theelepel gemberpoeder
2 kaneelstokjes
koriander (8 takjes gebonden)
de schil van 1/2 citroen
300 gram ontpitte gedroogde pruimen
2 eetlepels honing
1 eetlepel sesamzaad (geroosterd)Zout en peper naar smaak)
500 gram sperziebonen


Zet een pan met dikke bodem (gietijzer of braadpan)op hoog vuur en voeg de olie en boter toe zodat u de schenkels

aan beide zijde goed bruin kunt bakken. Als u hiermee klaar bent de schenkels op een bord leggen.

Zet het vuur zacht en fruit de ui in 5 minuten zacht. Voeg er ongeveer 400 mililiter (4dl) water aan toe samen met de saffraan ,gember ,kaneelstokjes, en de koriander, en breng het op smaak met peper en zout.

Roer alles goed en doe het vlees terug in de pan deksel erop en alles 1 uur goed laten stoven op een laag vuur.Voeg na 1 uur de citroencil (in strookjes)gesneden toe en laat het geheel nog eens 30 minuten zachtjes prutelen.Eventueel 100 mililiter water toevoegen

Voeg de pruimen en honing toe en de pan wederom sluiten om als laatste maal 30 miniten zachtes te laten prutelen tot het vlees zeer mals(zacht is).

Sperziebonen schoonmaken en in water met citroenpartjes en zout laten koken (beetgaar).Waarna afgieten.

Haal vlees en pruimen alles uit de pan verwijder de koriander en leg het op een mooi bord (of schaal).

Sperziebonen erop en de pruimen afwerken met wat sesamzaad.

zaterdag 28 juni 2008

Marrokaans gekruide wortelsoep

2 eetl olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
4 tenen knoflook, geplet
2 eetl verse geraspte gember
1 thl gemalen komijn
1 thl gemalen koriander
mespunt cayennepeper
750 gwinterwortel,grof gehakt
1 middelgrote aardappel, grof gehakt
1 1/2 liter kippen- of groentebouillon
1 thl honing
2 eetl sinaasappelsap
zout en peper

Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Voeg ui knoflook, gember, komijn, koriander, cayennepeper, wortel en aardappel toe. Laat dit 10 minuten smoren op een laag vuur zodat de groenten zacht zijn. Af en toe roeren.
2. Zet het vuur hoger. De bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Zet het vuur lager. Laat de soep nog 30 minuten doorkoken totdat de aardappel gaar is.
3. Laat de soep wat afkoelen. Pureer de soep glad met een staafmixer of keukenmachine. Roer de honing en het sinaasappelsap erdoor. Desgewenst verdunnen met water. Voeg naar smaak peper en zout toe. Warm serveren.

broodjes met gerooktemakreel vulling

600 gram bloem
1 eetlepel suiker
20 gram melkpoeder
1 zakje gist of 20 gram vers
1 ei
1 theelepeltje zout
300 mililiter water
60 gram margarine in kleine stukjes gesneden.
Mengen en kneden waarna een half uur laten rusten.

Bollen van 60g /80g maken.

Een bolletje deeg nemen waarin je probeert een gat in het midden te maken met behulp van b.v een omgekeerd glas.
Laat na het uitsteken het deeg gedurende een half-uur rusten.
Intussen bereidt uw makreelcreme ,voorop toast met 3 eetlepels mayo nu laat je het weg.

100 gram gerookte makreel
1/2 eetlepel mierikswortel(potje)
1/2 eetlepel citroensap
stukjes zongedroogde tomaat
1 eetlepel zeer fijn gesneden koriander
In een grote kom/schaal alles samen goed mengen.

Wanneer de broodjes zijn gerezen, spreidt je het deeg opnieuw een beetje met uw vingers in het centrum van het brood uit en doe er een paar lepels makreelcreme in.
Verguldt met wat ei, en bezaait met sesamzaden laat u het in de oven van 180°C gedurende 20 minuten gaar bakken.

TIP! je kunt ook tonijn uit blik als vulling gebruiken.

maandag 23 juni 2008

gewoon een lief plaatje.....


Dat de foto dan niet zo helder is genomen is wel heel jammer
maar desondanks krijgt ie toch een ere plaatsje op mijn blog
Zaïm en Rayan heerlijk op de bank.

maandag 16 juni 2008

6 jaar.............



6 jaar alweer het lijkt als gister
mijn zwangerschap ineens voorbij.

Verlangt naar jullie maar hellaas.
Voor jullie geen leven hier bij ons
in het aardse bestaan.

Heel even was er dan toch nog hoop....
Toen plots was alles voorbij.

Geen leven meer het was voorbij, voorbij
onze mooie dromen voorbij onze vreugde,
voorbij was onze uitgekomen wens.

Afscheid hebben we genomen maar nog altijd
na 6 jaar mis ik jullie heel intens.

In mijn hart en ziel in mijn bloed verweven,
zal ik altijd om jullie blijven geven.