dinsdag 28 juni 2011




De nieuwe recepten worden geplaast via:

zoveellekkers.blogspot.com

maandag 10 augustus 2009

Een culinair uitje in Brussel

Waren we bij vrienden in Brussel,zeg nou zelf dat ziet er toch smakelijk uit.









vrijdag 7 augustus 2009


http://ramadan2008liannesparadijsje-lianne.blogspot.com/
Misschien dan binnenkort :

http://ramadan2009liannesparadijsje-lianne.blogspot.com/

een snack rundvleeskroket

300 gram rundvlees,
1 vleesbouillontablet,
handje fijngesneden verse peterselie,
2 laurier bladen
scheutje azijn
30 gram boter,
30 gram bloem,
zout, peper, nootmuskaat,
1 ei,
fijngekruimeld (in de keukenmachine) oud witbrood of paneermeel

In een pan 1/2 liter water met azijn, vlees, bouillontablet, laurier langzaam
aan de kook brengen en het vlees in ca 2 uur gaar laten worden.
Vlees afgieten en stoofvocht opvangen. Vlees fijn maken tussen de vingers.

In een pan boter smelten. Bloem erdoor roeren en ca 2 minuten zachtjes verwarmen.
Al roerend 1 dl stoofvocht toevoegen, blijven roeren tot er een gladde saus ontstaat.
Scheutje voor scheutje nog meer stoofvocht erdoor tot er een dikke pap ontstaat waar
je lepel bijna in rechtop blijft staan. (in totaal ongeveer 2 dl stoofvocht nodig).
Vlees en peterselie erdoor roeren en 2 min. zachtjes doorkoken.
Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
Saus overdoen in diep bord en minimaal 2 uren in de koelkast koud laten worden.

In een diep bord ei met 2 eetlepels water loskloppen.
1 bord met Paneermeel en een met bloem klaarzetten
Vleesmengsel in porties verdelen en losjes door de bloem rollen.
Vervolgens door het eimengsel en dan door de paneer. Kroketten moeten goed bedekt zijn!
Eventueel, nog een keer door het ei halen en weer door het paneermeel.

Daarna minimaal 2 uur in de koelkast laten staan voor je ze frituurd.

Tot gebruik afgedekt in de koelkast laten staan of invriezen.

Frituurvet verhitten tot 180 graden. Ongeveer 4 minuten fituren.

vrijdag 24 juli 2009

School-Vakantie

De schoolvakantie is begonnen voor Zaim 6 weken lang.
Voor het zover was, dat de koekjes werden gedeeld nog even buiten spelen samen met alle vrienden en vriendinnen.




en dan eindelijk de koekjes....






Afscheid van de juf en POMPOM en dan naar huis.............
Lekker vakantie houden.

dinsdag 21 juli 2009

warm, broeierig regen en zon,

Het koken gaat door met vandaag de ventilator aan in de keuken maak ik een heerlijke schotel voor in de oven.



mmmmm en allemaal lekker vers!! uit eigen moestuin ik vind het zo fijn.

Wat heb je nodig:
3 rode bieten Rauw geschild en in partjes gesneden
1 ui in reepjes
2 teentjes knoflook in stukjes snijden
tijm vers naar wens
4 aardappelen met een kruis inkeping
met daarbovenop kruiden roomkaas
200 gram gekruide blokjes lamsvlees
4 laurierblaadjes en zwarte olijven tussen de inhoud van de schaal doen

Je kunt natuurlijk naar het aantal personen vermeerderen

alles in een ovenschaal doen en besprenkelen met olijfolie en wat zeezout
dan ongeveer 45 minuten in een voorverwarme oven van 190 graden.
Reken maar dat dat smullen word.

tip na ongeveer een 20 minuten een stukje aliminiumfolie bovenop leggen
tegen het verkleuren van de roomkaas.

zondag 28 juni 2009

zaterdag 28 maart 2009



Onze Rayan bodywarmer van grote broer schoenen van papa waar leek dit toch op?
Ja onze Zaïm had dit ook al eens gedaan......


donderdag 19 maart 2009

wat ik nog te wensen heb ???



Soms heb je van die boeken die je graag in bezit wilt hebben maar prijzig zijn.

Turquoise is zo'n boek geluk is dat ik redelijk engels kan en alvast het boek eens op mijn gemak kan doornemen willen jullie dit ook graag ??? Er staan nog heel veel andere boeken bij typ titel of naam van de schrijver in.

books google Turquoise door : Greg & Lucy Malouf

zaterdag 14 maart 2009

Courgettesoep


1 grote courgette
1/2 ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepels boter of margarine
1 groentebouillontabletten

100 g verse roomkaas met kruiden(vandaag laat ik deze weg)

Courgettes schoonmaken en in blokjes snijden.
Ui en knoflook pellen en snipperen.
In een soep/braadpan boter verhitten.
Ui en knoflook ca. 2 minuten fruiten.
Courgette toevoegen en ca. 8 minuten zacht bakken.
Bouillontabletten erboven verkruimelen en 500ml water toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 5 minuten zachtjes doorkoken.
Met een staafmixer de soep pureren en eventueel roomkaas toevoegen.
Soep nog ca. 2 minuten door en door verwarmen.

Aan tafel in mijn geval met pizza.................

zaterdag 7 maart 2009

tajine van dorade en gamba's met knapperige groenten salade

1 schoongemaakte dorado van 500 gram
enkele gamba's een stuk of 8
1 ui gesnippert
4 aardappels in partjes
2 tomaten in blokjes
3 teentjes knoflook fijn gesneden
1 citroen
1/4 thee glas olijf olie
1/4 thee glas zonnebloem olie
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout
halve zakje safraan
1 theelepel gember
halve eetlepel paprika poeder
halve theelepel ras el hanoet
halve theelepel komijn
kwart bosje kasbour
kwart bosje peterselie
1dl water

Bereiding:

Spoel de vis schoon en doe deze in een zeef.
Ondertussen doe je de kruiden, olieen, specerijen, gehakte knoflook, halve citroen sap, water en ui in een kom en meng je goed samen.
dan wrijf je de vis in met een kwart(1/4) van het mengsel en zet je het in een overschotel of bak plaat.
In de holte van de vis doe je een beetje van het mengsel en beetje tomaat en 1 schijf citroen in tween gedeeld.
(bewaar 3eetlepels van het kruiden mengsel voor de gamba`s)
Schil en snijd de aardappels in halve manen en vermeng deze met het mengsel en de tomaten.
dan doe je ze bij de vis in de tajine en zet je hem in de oven op 150 graden voor 30 min met deksel!

Na 30 minuten haal hetdeksel eraf en laat je het nog 10 min op 160 door bakken.

Doe de gamba`s in een koekenpan en vermeng ze met het overgebleven kruidenmengsel.
bak ze 1 minuut aan.
Haal de bijna gaare vis uit de oven en decoreer ze met de gambas.
Zet de oven op 150 graden en bak de vis af.
Het gerecht is klaar wanneer de aardappeltjes goed gaar zijn.


EET SMAKELIJK

Tip: de gambas pas toevoegen als het gerecht bijna gaar is zo blijven ze lekker sappig...

dinsdag 3 februari 2009




2 februari 2009 sneeuw in Holland......

Terwijl de kids lekker buiten waren stond de soep te pruttelen...winterwortelsoep.

zaterdag 24 januari 2009

dit mogen jullie ook nog weten....

afgelopen donderdag middag om 13.00 mocht Zaïm voor de allereerste keer naar de kleuterklas toe om zo te wennen en zich voor te bereiden op wat na 17 februari komen gaat....

Zaïm had er al maanden naar uitgekeken !! eindelijk op de gang bij de jassen een foto met naam erop dus daar kon onze man zijn ja kwijt hier even samen met de buurmeisjes op de foto.

en dan naar de klas op de stoel alweer met naam dus dat kon niet missen waar hij moest gaan zitten.









Zaïm geniet maar en dat je een wijze man mag worden.

donderdag 1 januari 2009

Een nieuw begin...2009 Welkom



De beste wensen overbrengen.

dinsdag 30 december 2008

Het was gisteren ...











29 december gisteren was mijn zoon 2 jaar geworden onverwachts hadden we visite dus toch nog een taartje gemaakt.

donderdag 18 december 2008

Kerstkoekjes voor in de boom ca. 25 stuks:





de vormpjes die heb ik zelf met behulp van een scherp mes gemaakt geen vormpjes dus...

Kerstkoekjes voor in de boom, voor ca. 25 stuks:
uit delicious dec 2008


250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd (ik nam 325 gram)
150 g roomboter
125 g lichtbruine basterdsuiker ( ik nam witte basterdsuiker)
50 ml melk ( ik nam gecondenseerde melk)
2 tl gemalen kaneel ( ik nam 3 theelepels koek/speculaaskruiden van silvo)

extra nodig: huishoudfolie, bakplaat, bakpapier, deegroller, koekvormpjes

Kneed van het bakmeel, de roomboter, de suiker, de melk, de kaneel en 1/2 tl zout een soepel deeg. Vorm een deegrol, rol in huishoudfolie en laat het deeg minimaal 30 min. in de koelkast rusten. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Snijd van de deegrol plakjes van 4-5 mm dikte, of rol het deeg - in 2 of 3 porties - uit tot deze dikte. Steek met de koekvormpjes koekjes uit het deeg. Maak met een satéprikker in elk koekje een gaatje. Later kun je door het gaatje een mooi lint rijgen waarmee je de koekjes in de boom hangt. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven in zo’n 15 min. lichtbruin, gaar en krokant. Bak de koekjes niet te donker, want dan ontstaat een bitter smaakje. Schuif het bakpapier met de koekjes op een ovenrooster zodat de koekjes kunnen afkoelen.
Doe voor het glazuur 250 g poedersuiker in een schaal en voeg al roerende druppelsgewijs water of citroensap toe, tot een dik glazuur ontstaat. Verdeel het glazuur over stevige diepvrieszakjes, druk de lucht er zoveel mogelijk uit en knoop ze dicht. Om de glazuur op de koekjes te spuiten knip je een klein hoekje van een van de punten. Laat de glazuur drogen en rijg vervolgens een mooi lint door het gaatje om de koekjes in de boom of aan een guirlande te hangen. Leuk voor het kerstontbijt: rol een servet mooi op en bind deze vast met het lint waaraan een koekje hangt. Schrijf eventueel met glazuur de namen op de koekjes.
Tip Voeg voor gekleurd glazuur een paar druppeltjes natuurlijke kleurstof

vrijdag 12 december 2008



Tijdens het offerfeest waren we op familie bezoek waarbij ons nichtje heerlijke koek had gemaakt zie de gevlamde chocoladeblokjes natuurlijk wilde ze het recept delen....

500 gram nootjes geroosterd
1 blikje gecondenseerde melk(je kan ook honing nemen )
1 zakje vanillesuiker
1 theelepeltjekaneel
400 g chocola
100 g witte chocolade

Rooster de noten in een koekenpan of in een bakblik in de oven.
Maal de noten in de keukenmachine niet grof maar ook niet te fijn als poeder.
Doe de melk voorzichtig bij het mengsel van
noten vanillesuiker en kaneel.
Doe het mengsel op een bakplaat die je heb bedekt met plastic zodat het makkelijk loslaat bakpapier mag ook hoor.
Leg wat plastic op het mengsel en rol daarover heen met een deegroller.

Als je de goede dikte heb naar wens smelt je de chocola aubain-marie en smeert het over het notenmengsel dan nog even schudden met de bakplaat zodat het egaal word.

Als het hard is geworden draai je het om en smeert de rest van de chocolade erop,smelt de witte chocolade n maak verticale lijnen en dan horizontale lijnen.

Laat de chocola hard worden en snij in vormpjes naar wens

maandag 1 december 2008

dinsdag 11 november 2008

Kaneelbolletjes

Het heeft iets weg van de zeeuwse bollus zoet, de smaak doet ook denken aan de Noorse Rolls cinnemon

500 g tarwebloem
2 eetlepels zachte boter
4 eetlepels melkpoeder

1 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 ¼ theelepel gedroogde gist
300 ml water
70 g suiker
1½ theelepel kaneel
½ theelepel gemalen nootmuskaat
Zeef de bloem , voeg de boter toe en meng met je handen, totdat alles brokkelig zal word. Melkpoeder, zout, koffielepel suiker, gist en geleidelijk het lauw water toevoegen.

Maak het deeg glad en elastisch. Laat het rusten en rijzen op een warme plek voor ongeveer 1 uur.

Verdeel in 30 gelijke bolletjes.
Rol ze door het mengsel van suiker en kanneel en nootmuskaat.

Neem een vorm met een diameter van 20 a 24 cm.
Vorm 14 ballen doe ze in de vorm en verdeel de bolletjes op de bodem, met gelijke tussenpozen, en de andere bovenop op dus,Dek af met folie en laat het rusten gedurende 30 minuten op een warme plaats (het deeg kan nog rijzen naar de rand van de vorm.

Bak in ca. 35 minuten bij 200 ° C na 15 minuten aluminiumfolie bovenop doen zodat het niet te hard word.
Strooi de resterende suiker, en smullen maar.


ik heb trouwens de helft genomen van deze hoeveelheden gewoon als lekker tussendoortje de balletjes hebben rauw een gewicht van 32 gram.

vrijdag 7 november 2008

lemoncurd / citroenmarmelade

74 gram roomboter (ongezouten)
150 gram kristal suiker
10 milliliter citroensap
geraspte schil van 2 citroenen (eerst goed wassen en boenen)
2 losgeklopte eieren


Doe alles in een steelpannetje ,roeren maar totdat hij gaat stollen.
Dan giet je hem in een goed schoongemaakt (gesteriliseerd) potje.
En laat je hem helemaal afkoelen. Deksel erop en in de koelkast bewaren.



Heerlijk op geroosterd brood, crumpets,brioche of in yoghurt dus lang zal het vast niet duren voor het potje leeg is. Anders mits goed afgesloten enkele weken houdbaar in de koelkast.