Papa in de keuken ....anjovis viskoekjes.

Zondag .....was zo'n dag dat deze dame eens lekker een "vrije" dag had.
En had aangegeven vandaag niet veel zin te hebben in koken.Het was lekker
weer voor zover dat kan in dit jaargetij want afgelopen dagen had het flink gewaaid.
De pannen hadden zo van de daken kunnen vliegen.Maar gister was het dus zo'n dag
juist eens even door de wind te lopen niet te koud omdat de zon scheen.

Dus deze mama met haar oudste even naar buiten met zijn nieuwe fiets...met zijwieltjes nog,
verder op zo'n 400 meter naar de zeedijk waar het zeeverkeer van boten tussen Vlissingen en Antwerpen weer druk was grote boten met auto's voeren voorbij.Hier bij ons op de westerschelde.

En terwijl ik naar huis liep was ik aan het bedenken wat ik met de visjes ging doen.....................
Wel een grote verassing stond ons te wachten er was al eten gemaakt.

Kabouters? Nee papa Karim(mijn man dus). Had zich ook maar weer eens in de keuken gewaagt.
En met succes anjovis viskoekjes salade en wat zelfgemaakte frites waren we gelijk klaar om aan tafel te gaan.

Nou foto-tje gemaakt want het heeft een plaatsje verdiend..

Papa Karim bij deze dus je viskoekjes op de blog

1 ui in snippers gesneden Of 3 teentjes knoflook fijngesneden
plus minus 750 gram anjovis (ontdoen van graatjes) en in de keuken machine fijnmaken.
Waarna samen mengen met de anjovis
1 theelepel paprikapoeder
3 eetlepels koriander.
beetje safraan

kleine bolletjes maken en deze platdrukken waarna door een beetje droge bloem halen en
gelijk in de olie bakken in een koekenpan.