Oranje boven......Zaim piraat 30 april 2008

Koninginnedag - 2008

De dag was vandaag niet verlopen zoals gepland
We hebben gewoon thuis de boel op z'n kop

gezet en wat cakejes gebakken,

geen uitstapje om wat spulletjes te verkopen...die blijven dus in de kast

het had nogal wat geregendt en om daar met mijn twee kids te gaan zitten

nee dan zijn ze morgen weer ziek maar gelukkig was het tegen de avond rond 19.30

opgeklaart en heben we Zaim toch nog even in zijn pak gehesen om

de optocht onderbegeleiding van muziek mee te lopen..... ZAIM DE PIRAAT

Red de bakovens

Op zoek naar wat oude baktechnieken kwam ik op deze site terecht..... het MOT Museum voor de Oudere Technieken Musée des Techniques Anciennes Museum for Old Techniques Waar ik de uitleg vond om zelf een oven te maken Bouw zelf je ovenBouw zelf je oven (want dat is iets waar ik nog steeds van droom) ja dames echt waar. Brood bakken in je eigen gemaakte oven. Want in Marokko waar mijn man vandaan komt heb ik dit al verschillende malen gezien b.v. bij oma en ook als je gaat lopen kom je er verschillende tegen. De onderstaande foto heb ik onlangs nog December 2007 in Marokko genomen. Maar deze oven vind ik nogal erg groot.Ze zijn er zeker ook kleiner.marokkaanse oven ik ga alles maar eens goed tot mij nemen....Red de bakovens! al lijkt een italiaanse pizza oven mij ook wel wat..... nog iemand suggestie's of ideeen??? Verlopig dus gewoon brood uit mijn electrich verwarmde oven: olijvenbrood met vijgenboter vijgenboter 100 gram zachte gezouten boerenroomboter 2 eetlepel pijnboompitjes 2 verse vijgen of 4 gedroogde vijgen enkele druppel citroensap peper rooster de pijnboompitjes en hak ze fijn. Lepel de verse vijgen uit (zoals een kiwi) en hak dit ook fijn. Of hak de gedroogde vijgen fijn. Meng de pijnboompitjes en de vijgen door de zachte boter. Voeg enkele druppels citroensap toe en meng dit er ook door heen. Breng op smaak met peper. Hier is het recept voor Olijvenbrood 1 kg volkoren tarwebloem2 zakjes gedroogde gist3 el lauwe melk2 theelepels zout6 dl lauwwarm water100 g zwarte olijven zonder pit4 zongedroogde tomaten op olie2 eetlepels olijfolie2 eetlepels gedroogde provençaalse kruiden Zeef volkoren tarwebloem boven kom zodat grofste vezels en zemelen achterblijven in zeef (worden niet gebruikt) Los gist op in melk. Maak kuiltje in midden, schenk gist daarin, strooi zout en kruiden op rand. Schenk 1 eetlepel olijfolie en water op gist, werk met houten lepel alles snel door elkaar tot deeg 'pakt'. Stort deeg op met bloem bestoven aanrecht en kneed ca. 10 minuten tot soepel elastisch deeg. Vorm bal van deeg, laat 3 keer van borsthoogte op aanrecht vallen (daardoor verdwijnen luchtbellen in deeg) Laat deeg in met bloem bestoven kom op warme plek ca. 1,5 uur rijzen. Kneed nog eens 5 minuten, laat 45 minuten rijzen. Verwarm oven voor op 175 graden. Hak olijven grof, snijd zongedroogde tomaten klein, kneed beide zorgvuldig door deegVorm van deeg een grote, iets afgeplatte bolVet springvorm in met olijfolie, leg deelbal erin. Kerf bovenkant met scherp mesje kruiselings in. Bak brood in ca. 1 uur gaar en krokant. Bestrijk bovenkant na 50 minuten met wat water zodat korst gaat glanzen. Dit olijvenbrood is heerlijk met feta, zoute boter, plakjes tomaat, plakjes mozzarella, alles wat enigszins thuishoort in de zuidelijke keuken. Het brood is gaar als je erop klopt en het hol klinkt.

Friands / Australische cakejes

Friands ,recept uit het boek : Versgebakken
normaal gesproken horen ze in ovale vormpjes gebakken te worden
maar die heb ik niet de muffin/cake bakplaat wel dus aan de slag.
En eerlijk waar ze waren echt heerlijk .Ze komen dan zeker nog voor
een eventuele herhaling in aanmerking.

Kijk en dan vind ik .................dat mag gedeeld worden.


75 gram bloem
200 gram poedersuiker
125 gram gemalen amandelen(zonder schilletje)
50 gram geraspte kokos
geraspte schil van 1 citroen( zelf heb ik ook wat sap gedaan)
5 eiwitten
175 gram ongezouten boter gesmolten (ik heb roomboter genomen)
enkele frambozen diepvries of vers
poedersuiker om te versieren

Zeef de bloem en de poedersuiker en roer de gemalen amandelen het kokos en
citroenrasp er doorheen.(Ik heb de kokos even achterwege gelaten)
Klop in en andere kom de eiwitten schuimig en schep ze door het andere mengsel.
De gesmolten boter ook erdoorheen tot het een grote brei word.

Zelf heb ik op ditpunt een deel van het mengsel apart gedaan en hierdoorheen alsnog de cocos gedaan.

We gaan verder volgens het boek....Schep het mengsel nu in de ingevette en met wat bloem bestrooide vormpjes. Het recept geeft voldoende voor 9 stuks.
Druk in het beslag enkele frambozen.

Nu komt het, ik heb dus ook enkel met amandeltjes versierd en het mengsel zonder cocos ook in de bakjes gedaan waarvan 1 met stukje citroen op en 2 wat sesamzaad gemengd.

succes ermee.............

Chapati’s met Korianderchutney (dipsaus)

350 gram volkorenmeel, plus extra voor het bestuiven
water
1 theelepel zout
enkele druppels plantaardige olie, voor het bestrijken
ghee (geklaarde boter) of ongezouten boter, voor het besmeren

Zeef meel en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg geleidelijk water toe tot er een zacht, soepel deeg ontstaat. Vet uw handpalmen in en kneed het deeg goed. Houd het afgedekt apart tot u het nodig hebt.
Verdeel het deeg in 10-12 gelijke porties en rol er balletjes van. Houd de rest afgedekt terwijl u met een portie bezig bent.
Druk het balletje plat met uw handen en leg het op een bebloemd oppervlak. Rol het uit tot een cirkel van 17,5 cm in doorsnee.
Verhit een zware koekenpan en bak hierin de chapati's aan beide kanten goud bruin; druk de rand voorzichtig omlaag. Bestrijk de chapati's zodra ze klaar zijn aan een kant met ghee of boter.

Korianderchutney
1 dikke bos koriander (de blaadjes)
1 groene peper
250 ml yoghurt
½ thl. komijn
1 eetl. limoensap
zout
peper
3 eetl. water
Bereiding
Pureer de koriander en de groene peper met 3 eetl. water in een keukenmachine.
Meng in een kom de overige ingrediënten door en bewaar tot gebruik ik de koelkast.

Een beetje van alles..... op t'lapje

Vandaag op het lapje geweest oude stokken die er nog stonden er uitgehaald ..tenslotte moet op korte termijn even een stukje omgeploegd worden dat scheelt een hoop tijd en kracht .Aardbeien van oude bladeren ontdaan ik zag al weer nieuw knopjes zitten dus binnenkort lekker nieuwe aardbeien?

mijn bak voor de snijbloemen ook wat opgefrist ( gras en ander ontkruid eruit)Zaïm

had ook even wat water gehaald...

Verder thuis nog wat zaden in kweekbakjes gedaan en moesten de mannen natuurlijk wel even rusten met wat drinken erbij.

Heb je zelf zaad van pompoen en andere vruchtgewassen over, kijk dan hier eens

koffiebroodjes

Tja vroeg op he vanmorgen dat had ik in het item hiervoor al verteld.

Maar dat betekend niet dat er niets gedaan word .

Vandaag heb ik al vroeg iets lekkers voor bij de koffie vanavond gemaakt.

En de kids mogen natuurlijk al, die doen niet mee met mijn dag van be.....

Het recept wat ik gebruikt heb staat hier : Heb je zin in iets lekkers bij de koffie?

wel heb ik de hoeveelheden gehalveerd

Het eindresultaat staat op de foto hierboven

wel even met een keukenkwastje warme honing

erop gesmeerd.............

Verder ga ik salade van rijst maken en een lekkere kippensoep.

Een dag van bezinning......

Vandaag vroeg op............ de meeste mensen slapen nog.
Waarom zo vroeg op?
Het is dan wel geen Ramadan maar vandaag ga ik vasten even
wat extra bezinning en extra aandacht voor mijn geloof en lichaam
en alles om ons heen.

Soms neem ik van die dagen even stil te staan vaak zijn dat de
Maandag of de donderdag.

Vandaag 14 April 2008
Fajr Sunrise Dhuhr Asr Maghrib Isha
4:41 6:50 1:45 5:33 8:40 10:40

Dus feitelijk tussen 4.41 en 20.40 vasten

extra vasten buiten de vastenmaand ,Ramadan

het is aanbevolen te vasten op dagen dat de Boodschapper van Allah (saws) gevast heeft. Hij vaste minimaal drie dagen per maand, vooral op maandag en donderdag en op de "Witte nachten", de nachten dat de maan vol is. De 13e, 14e en 15e nacht van de maanmaand.
Eens werd aan de Boodschapper (saws) verteld over een vrouw die overdag vaste en 's nachts bad. Hij (saws) liet de vrouw bij zich komen en zei:
"Je moet jezelf niet beproeven met meer dan je gemakkelijk kan volbrengen. Allah (swt) zal niet moe worden doordat je te veel van jezelf vergt. Allah (swt) houdt van datgene waarin wij regelmatig kunnen zijn."
(Buchari en Muslim)

brood met olijven en gebakken ui

Vandaag was het even mis ik had alles gereed gezet om lekkere cakejes te gaan
bakken in mijn nieuwe mini cake pan de oven aan en beginnen maar.............

? he waar waren de eieren niks geen eieren te vinden.

Nou da's jammer maar de oven was al aan het opwarmen vandaar ik maar besloot
in iedergeval een lekker uien met olijven brood te maken.

Deeg
250 gram bloem
1 theelepel instant gist (gedroogde gist)
1 theelepel zout
1/2 theelepel suiker
1.5 deciliter lauw warm water
1 eetlepel extra olijfolie

de suiker ,gist , een lepel bloem samen doen met wat van het water.
als het mengsel wat gaat opkomen is het gist mengsel goed ,
nu voeg je alles tesamen.

goed kneden en een bolletje van maken invetten met olijfolie en in een schaaltje
laten staan voor ongeveer 30 minuten.
Alsnog weer het deeg kneden.

Het deeg in 3 stukken delen waarvan je een soort worst maakt deze snijd je bijna
door in stukjes (dus niet helemaal doorsnijden .
Dan vouw je om en om de stukjes naar de buitenzijde.

Dan de afwerking..........
in het deeg kun je kun je b.v een olijf duwen , er wat italiaanse kruiden eroverheen
1 grote ui in reepjes snijden en even wat aanfruiten in de koekenpan, deze ook
verdelen over de drie broodjes even alles wat aandrukken.

Kaas overheen raspen en ongeveer 20 minten in de voorverwarmde oven
van 160 graden.

Na de eerste 8 minuten de olijven even controleren en eventueel wat terug duwen
in het deeg.

Hoera een jongen.....

Hoera!!!!!!!!!! afgelopen week kreeg mijn buurvrouw er een kleinzoon bij.....

Natuurlijk vieren wij het mee en na een klein schildermoment was dit het resultaat...

Manja , Kees en grote broer Jelmer gefeliciteerd met jullie nieuwe spruit.

Hoera een jongen .....fondant schoentjes die doen we er ook bij.

Deel je licht, share your light.

Via MariecusBruyn Oproep: Deel je licht, share your light.
besluit ook ik op mijn blog een lichtje te gaan branden voor
mensen die daar kracht uit kunnen putten of het gevoel
van samenhorigheid daarin te kunnen delen.

Zelf prijs ik mezelf gelukkig met het leven dat ik nu leid
en hoop dat in de toekomst te blijven mogen doen.
Maar toch een lichtpuntje is altijd iets om naar uit te kijken...

kikker

Het was even zoeken tussen de foto's maar wat ooit een truitje was

dat truitje is nu een kikker.....

kwak.

Handgemaakt...........

Nog meer allemaal handgemaakt niks geen naaimachine gewoon lekker eigenwijs!!
Liefde.................

konijntje....


vis

Een bestelling uit New York....

Mijn zusje en haar man waren onlangs voor een minitrip van Holland naar New York geweest... deze dame was natuurlijk wel zo slim om een lijstje met gewenste artikelen mee te sturen.

versiering cups

gereedschap om relief te maken

en nog wat cups

Maar hellaas niets van dit al werd gevonden ....toch kwam ze niet met lege handen terug en gister kwam ze mij even verrassen de mini cake plaat meegenomen,.......... nu maar afwachten of dat gaat lukken ...

Gekocht bij Crate&Barrel

Cake en puddingtjes te over straks
Mini Tea Cake Pan

lief klein konijntje

Als je eenmaal bent begonnen met handwerkjes
komen er steeds meer ideeen ...
zo ook dit konijntje?

Cars ...........movie op de chocolade cake

.............. ..........

.

Met jongens in huis kun je er eigenlijk van op aan dat er wel iets in huis is met Cars je weet wel van Cars Movie....
Wel hier ook cars auto's ,cars dvd , cars rugzak enz enz.
Gister had papa weer een cars pyama voor Zaïm gekocht..............en vandaag?
Heeft mama het stukje chocoladecake wat nog over was versierd met fondant.
Ja een auto uit de cars verzameling natuurlijk. En Zaïm wil dat wel even op de foto dus zo kunnen jullie ook even meekijken.

chocoladecake

125 gram zachte boter

115 gram fijne tafelsuiker (kristalsuiker)

40 gram poedersuiker, gezeefd

2 eiren ,licht geklopt

1 theelepel vanille-extract

80 gram bramen jam

155 gram zelfrijzendbakmeel

60 gram cacaopoeder

1 theelepel zuiveringszout (bakpoeder gaat ook prima)

2,5 deciliter melk (250 mililiter).

Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.Vet een bakvorm van ongeveer 16 bij 25 of een vierkante vorm licht inen bedek de bodem met bakpapier.

Klop met een mixer de boter, tafelsuiker en poedersuiker licht en romig in een kleine kom. Klop geleidelijk het ei erdoor en dan het bakmeel,cacaopoeder en zuiveringszout (bakpoeder kan ook prima) en schep dit mengsel met een metalen lepel om en om met de melk door het botermengsel. Roer tot het mengsel bijna glad is.

Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad. Bak de cake(taart) 45 minuten, tot een prikker die je erinsteekt weer schoon uitkomt. Laat de cake (taart) 15 minuten in de vorm zitten en laat hem dan op een rooster afkoelen.

Je kunt hem afwerken met botercreme of met sjablonen en poedersuiker versieren.Of beide combineren.

Botercreme

50 gram pure chocolade fijngehakt, 25 gram boter , 3 theelepels slagroom, 30 gram poedersuiker .

Doe alle ingredienten in een kleine pan en roer ze op een laag vuur tot een glad en glanzend mengsel. Smeer de creme met een glad mes (palet bij voorkeur) over de cake (taart).

Engelse muffins

................. .......

Engelse muffins

uit mijn boek kitchen clasics: zoete en hartige hapjes dit recept.

2 eetlepels gedroogde gist
1/2 theelepel suiker
530 gram bloem
3,5 deciliter lauwe melk (is 350 mililiter).
1 ei, licht geklopt
40 gram gesmolten boter

Bestuif 2 bakplaten van ongeveer 28x32 met bloem. Meng de gist suiker 1theelepel van de bloem en 60 mililiter water in een kom.
Zet dit mengsel 10 minuten op een warme tochtvrije plek tot het begint te borrelen.Het mengsel moet schuimig zijn en iets in volume zijn toegenomen. Als de gist niet is gaan schuimen, kunt u het beter weggooien en overnieuw beginnen.

Zeef de resterende bloem met 1 theelepel zout in een grote kom maak een kuiltje in het midden en voeg de melk, het ei, de boter en het gistmengsel in een keer toe.
"snijd" dit met een mes tot een glad deeg.

Kneed het deeg in 2 minuten glad op een met bloem bestoven werkblad. Vorm er een bal van en leg die in een grote met olie (zonnebloem)ingevette kom.
Dek de kom af met plasticfolie of een vochtige doek en laat het 1 en een half uur rijzen op een warme plek.

Verwarm de oven voor op 210 graden celcius. Sla de lucht uit het deeg en kned het in 2 minuten glad. Rol het uit tot een dikte van 1 centimeter en steek er met een uitsteekvorm van 8 centimeter in doorsnee rondjes uit.
Leg die op de bakplaten. Dek ze af met plasticfolie en een vochtige doek en zet ze nogmaals te rusten voor ongeveer 10 minuten op een tochtvrije warme plaats.

Bak ze in ongeveer 15 minuten en keer ze halverwege om. Laat iets afkoelen op en rooster en serveer ze nog warm of eventueel koud.

Jam en honing erbij warm kopje peperemunt thee...............mmmm
laat het weekend maar komen.

Misschien had je het al aan de kleur van de muffins gezien dat ik er saffraan doorheen heb gedaan.

Dit recept kwam ik nog tegen en wilde ik jullie niet onthouden:

Gevulde beschuitbollen

8 beschuitbollen
moes van 500 g appels
50 g krenten
50 g rozijnen
suiker
kaneel
boter

Snijd van de bollen het kapje af en hol ze uit.
Roer de rozijnen en de krenten door de appelmoes en voeg suiker
en kaneel naar smaak toe.
Vul de bollen met dit mengsel en besmeer ze aan de buitenkant met boter. Besmeer het kapje aan de binnen-en buitenkant en leg het weer op de beschuitbol.
Strooi wat suiker en kaneel over de bollen en bak ze een kwartiertje in een warme oven.

Het lapje ....

Zo enkele dagen geleden een deel van mijn achtertuin op het net nu is mijn lapje aangegeven tussen de gele lijnen (zoals wij het thuis noemen) aan de beurt... bevind zich op de hoek van de waanweg. Tegenover het watergemaal.

http://maps.google.nl/maps?f=q&hl=nl&geocode=&q=hoedekenskerke&sll=52.469397,5.509644&sspn=2.215214,4.943848&ie=UTF8&ll=51.425444,3.91462&spn=0.002214,0.004828&t=h&z=17

Want nu het tuinseizoen weer voor de deur staat zal het woord lapje regelmatig voorbij gaan komen.Het lapje ligt ongeveer op honderd meter afstand van ons huis en waneer ik uit het zijraam kijk zie ik het groene hokje staan.

Toen ik de foto's maakte dacht ik wat een werk weer misschien is het wel handig om toch weer wat diertjes erbij te nemen ooit hadden we geitjes een moeder met 2 kleintjes maar moeder ging er telkens vandoor en dan ging ze rustig over de achtergelegen spoorlijn lopen...
deze wordt in de zomermaanden druk gebruikt voor het toeristen treintje van :
goes naar hoedekenskerke ,Hoedekenskerke waar ik woon
afijn kippen ganzen idem dito maar dit jaar gaan we misschien toch een paar schapen inzetten dat scheeld een hoop maaiwerk..tegen de tijd dat de jongens groter zijn een ponytje maar zover is het nog niet.
En met de plannen naar het buitenland te vertrekken misschien wel nooit.

Wel dit jaar ga ik nog lekker aan de slag op het lapje en hoop maar weer op een goede oogst...
Nu het weer nog want voor de tijd van het jaar is het wel erg koud het zal nog wel even duren voor het schaaltje weer vol fruit ligt en we jam kunnen maken.

sneeuw 24 maart 2008

Toen we vanmorgen wakker werden waren we blij verrast 24 maart 2008 en sneeuw,
hier in Hoedekenskerke toch niet hellemaal normaal voor de tijd van het jaar
.......blijf maar lekker binnen vandaag met een bakje soep straks.